Listový šalát s červenou špičkou má jemnú, sladkú a jemnú chuť, vďaka ktorej je univerzálny pre mnoho druhov zelených šalátov.
Listový šalát má jemnú, jemnú chuť a môže sa používať zameniteľne s listovým šalátom s červeným koncom.
Radicchio je horké a má korenistú chuť, keď je konzumované samostatne, ale malé množstvá dodávajú ostatným zeleným pekný prízvuk.
Špenát má mierne vydatnú chuť a často sa používa v surových šalátoch.
Švajčiarsky mangold má veľké stonky s jemnou chuťou podobnou zeleru; listy majú výdatnú chuť špenátu.
Romaine má veľké, svieže listy a mierne ostrú chuť, vďaka čomu sa jedná o klasický šalát pre šalát Caesar.
Curly endive má mierne horkú chuť a dodáva šalátom vizuálny záujem.
Rukola má korenistú, štipľavú chuť, ktorá je ideálnym kontrastom, keď sa zmieša s miernejšou zeleňou.
