Obsah:
prísady
Smery
-
Zarovnajte bochník s rozmermi 8x4x2 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvy. Maslová fólia; zrušil.
-
Maslo z masa z 2-kvartového hrnca. V hrnci kombinujte cukor, odparené mlieko a kukuričný sirup. Varte a miešajte cez stredne vysoké teplo až do varu. Opatrne pripnite kandizovaný teplomer na bok panvice. Varte na stredne nízkej teplote až 238 stupňov Celzia, stupeň mäkkej gule, často miešajte. To by malo trvať 20 až 25 minút.
-
Vyberte panvicu z tepla. Pridajte maslo a vanilku, ale nemiešajte. Ochladí sa bez miešania na 110 ° F (asi 45 minút). Odstráňte z hrnca cukrovinkový teplomer. Opatrne premiešajte maslo do varenej zmesi. Silne premiešajte drevenou lyžičkou, až kým nebude fondán veľmi hustý (celkom asi 8 minút). Okamžite rozložte fondán do pripravenej misky. Skóre do štvorcov, zatiaľ čo teplé. Ak je to potrebné, každý štvorec prevlečte maticou. Ak sú sladkosti pevné, pomocou fólie ich vyberte z misky. Nakrájame na štvorce. Zarobí asi 1 libru (32 porcií).
Tipy
Pripravte a nakrájajte fondán tak, ako je uvedené vyššie. Vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až 3 dni.
