Už nikdy nebudete musieť kupovať barbecue omáčku lepšie domy a záhrady

To, čo kuchári začali ako spôsob, ako kuchári v 19. storočí naplniť pečeným mäsom príchuť a vlhkosť, sa zmenilo na americkú vášeň. Grilovaná omáčka, ktorá bola dnes vytvorená, je prosperujúcim trhom, ktorý v predaji v supermarketoch ročne vyťaží takmer 500 miliónov dolárov.

V týchto dňoch sme prešli za štandardnú sladkú / pikantnú červenú omáčku s desiatkami odrôd, príchutí a značiek, ktoré sa dostávajú do omáčky. Pravdepodobne máte v chladničke alebo špajzi fľašu alebo dve fľaše pripravené na nabudúce, keď zapálite gril alebo rúru. Ale prečo podľahnete fľaši kúpenej v obchode, keď si za zlomok ceny môžete sami vyrobiť vlastnú omáčku za pár minút?

Základné ingrediencie + 10 minút sú všetko potrebné!

Na prípravu základnej omáčky na opekanie je potrebné len pár korenín a ochucovadiel, ktoré pravdepodobne máte, a pár minút ich premiešať. To je všetko! Urobte túto sladkú omáčku v štýle mesta Kansas v žiadnom momente a pri ďalšom jedle ju osušte.

Vytvorte si vlastné omáčky na grilovanie

Pokiaľ ide o prípravu domácej omáčky na barbecue, vaša jediná hranica je vaša fantázia (a možno aj vaša zbierka korenín).

Pomocou týchto tipov zakaždým vytvorte perfektnú omáčku:

Použite najlepšie základné prísady

• Väčšina omáčky na grilovanie je na báze paradajok, čo pri príprave omáčky zvyčajne znamená kečup. S tým nie je nič zlé, ale ak ste po čistejšom hotovom výrobku, použite konzervované drvené paradajky alebo pyré z čerstvých paradajok v lete na čerstvú omáčku, ktorá obsahuje menej soli a cukru ako väčšina omáčok na báze kečupu.
• Omáčky na báze horčice v štýle Carolina sú vynikajúce na grilované kuracie mäso a párky. Môžete zmeniť veci pomocou rôznych druhov horčice. Vyskúšajte pikantnú hnedú horčicu na kefovanie fajčiarov alebo malé množstvo horčice Dijon pri ďalšom grilovaní kura.
• Omáčka na báze octu, ako je tento mop z Východnej Karolíny, je vynikajúca na dotieranie ťahaného bravčového mäsa alebo údeného kurčaťa. Zmeňte príchuť mopu zmenou použitého octu: Jablečný ocot poskytuje jemnejšiu omáčku, ryžový ocot prispieva k sladšiemu výsledku a ochutené octy (myslím si, že sa podáva ovocie alebo bylina) môžu zmeniť celý chuťový profil vašej misky.

Zmeniť korenie

• Vymieňajte korenie a chuťové prísady podľa svojho vkusu a pohrajte sa s receptami na príjemnú zábavu! Napríklad, ak nemáte radi cesnak, použite ďalšie allium, napríklad cibuľu.

Pre jemnejšiu cibuľovú príchuť použite sušenú pažítku vo svojej ďalšej omáčke.

Pridajte mexický vkus s mletým rascom a oreganom.

Skúste použiť mletú alebo čerstvú zázvor, citrónovú trávu a sójovú omáčku (nezabudnite si vybrať lepok bez lepku, ak sa vyhnete lepku) na ázijskú inšpekčnú omáčku.

Nakupujte sezónne prísady

• Pokúste sa do ďalšej šarže omáčky pridať jemne nasekané čerstvé letné ovocie (napríklad jahody, čučoriedky alebo broskyne), čím pridáte prírodnú sladkosť a svieži záplet.

Neprehliadnite silu tekvice, dokonca ani v omáčke na grilovanie! Pridajte nejakú konzervovanú tekvicu do horčicovej omáčky, aby ste pri páde získali hustý, mierne sladký výsledok.

Ak na začiatku jesene je dostatok jabĺk, šupkou a kockou pridajte do svojej omáčky prírodnú sladkosť. Môžete ho rozdrviť alebo zmiešať s ponorným mixérom pre dosiahnutie hladkého výsledku.

Hrajte so sladidlom

• Vymeňte sladidlo, ktoré používate, aby ste mierne zmenili chuť omáčky. Pre základnú sladkosť použite granulovaný cukor.

Vyskúšajte svetlý alebo tmavohnedý cukor alebo melasu pre väčšiu hĺbku chuti.

Čistý javorový sirup alebo med môžu tiež pridať jedinečnú chuť.

Ak rezáte cukor vo svojej strave, nahraďte časť (alebo všetok) cukor v omáčke na grilovanie ovocím, ako sú jablká, tekvica, hrušky alebo slivky. Tieto plody, ktoré sú uvarené priamo v omáčke, dodávajú prírodnej sladkosti. Varenú omáčku zmiešajte, aby ste dosiahli hladké výsledky.

Bez ohľadu na to, aké máte prednosť, perfektnú omáčku si môžete kedykoľvek pripraviť doma!