Rolky z oranžovej škorice lepšie domy a záhrady

prísady

1 stredne zemiaky, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
1 balenie aktívnych sušených droždia
¼ šálka teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
½ šálky granulovaného cukru
⅓ šálky masla, mäkčené
1 vajce
1/2 lyžičky soli
5 ¼ - 5, 75 šálky univerzálnej múky
½ šálky masla, mäkčené
⅔ šálky granulovaného cukru
1 lyžica mletej škorice
2 šálky preosiateho práškového cukru
1 lyžička jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
1 lyžica pomarančovej šťavy
½ čajovej lyžičky vanilky
1 lyžica mlieka
Extract extrakt z čajovej lyžičky mandlí

Smery

Krok 1
V zakrytej malej panvici uvarte zemiaky v malom množstve vriacej, mierne osolenej vody po dobu 20 až 25 minút alebo do jemného stavu; odtok, vyhradenie kuchynskej tekutiny. Zemiaková kaša so zemiakovým maslom; odmerajte 1/2 šálky (vyhoďte všetky zvyšné zemiaky). Odmerajte 1 šálku vyhradenej kuchynskej tekutiny (zvyšnú tekutinu zlikvidujte); ochladiť na 120 ° F až 130 ° F (asi 15 minút).
Krok 1
Kvasnice vmiešajte do 1/4 šálky teplej vody. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Krok 2
Vo veľkej miešacej miske skombinujte zemiakovú vodu, zemiakovú kašou, 1/2 šálky granulovaného cukru, 1/3 šálky masla, vajec a soli. Miešajte v zmesi s kvasnicami.
Krok 2
Beat s elektrickým mixérom na nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd. Pridajte 2 šálky múky; biť na vysokej rýchlosti po dobu 2 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Krok 3
Cesto obráťte na pomarančový povrch. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule.
Krok 3
Cesto vložte do ľahko namazanej misky; jedenkrát otočte, aby ste povrch namazali. pokrytie; nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1-1 / 2 hodiny).
Krok 4
Punch cesto dole. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať.
Krok 4
Pre 12 roliek Jumbo jemne namažte pekáč 13x9x2 palca alebo dve kruhové pekáče s rozmermi 9x1-1/2 palca; zrušil. (Ak chcete vyrobiť 24 menších roliek, pozri tip nižšie.) Cesto cestujte na obdĺžnik s rozmermi 14 x 8 palcov. 1/2 šálky zmäknutého masla natrite na cesto.
Krok 5
Kombinujte 2/3 šálky granulovaného cukru a 1 lyžicu škorice; posypeme cestom. Vychádzajúc z dlhej strany, zrolovať obdĺžnik do špirály. Švu utesnite a nakrájajte na 12 rovnakých kusov.
Krok 5
Vložte rolky do pripravenej misy s rezom stranou dole. Prikryte a nechajte rolky stúpať na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 45 minút).
Krok 6
Pečieme v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 30 až 35 minút alebo do zlaté. Mierne vychladnúť; vyberte z panvice (ov).
Krok 6
Na pomarančovú polevu v malej miske premiešajte 1 šálka práškového cukru, pomarančovej kôry, pomarančovej šťavy a vanilky. Miešajte ďalšiu pomarančovú šťavu naraz, 1 čajovú lyžičku, kým námraza nedosiahne konzistenciu mrholenia.
Krok 7
Na mandľovú polevu v malej miske premiešajte zvyšný 1 šálka práškového cukru, mlieka a mandľového extraktu. Miešajte ďalšie mlieko, 1 čajovú lyžičku naraz, až kým námraza nedosiahne konzistenciu mrholenia.
Krok 7
Mrholenie roláda s pomarančovou polevou, potom s mandľovou polevou. Ak je to potrebné, podávajte teplé. Vytvorí 12 roliek jumbo alebo 24 menších roliek.
Krok 8
Fakty o výžive platia pre jednu jumbo rolku.

Tip na testovanie kuchyne:

Ak chcete urobiť 24 roliek, rozdeľte cesto na polovicu po povstaní. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Ľahko namažte tri kruhové pekáče s rozmermi 8x1-1 / 2 palca; zrušil. Každú časť cesta rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 12 x 8 palcov. 1/2 šálky zmäknutého masla rovnomerne rozložte po oboch častiach. Porcie rovnomerne posypte zmesou škorice a cukru. Vyhrnúť; nakrájajte každú porciu na 12 kusov. Vložte rolky odrezané stranou nadol do pripravených panvíc (osem v každej panve). Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do takmer dvojnásobku (asi 30 minút). Pečieme v rúre s teplotou 350 ° F počas 25 až 30 minút. Pripravte pomarančovú a mandľovú polevu. Pokvapkajte cez teplé rožky.