Špargľa a jačmeňový pilaf lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka jačmeňa na rýchle varenie
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ šálky jemne nakrájanej cibule
• 1 lyžica masla
• 1 veľký strúčik cesnaku, mletý
• 1 14 unca kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
• 8 uncí čerstvého špargle nakrájanej na 1-palcové kúsky
• ½ šálky strúhanej mrkvy
• ¼ strúhaný syr Asiago alebo parmezán (1 oz.)
• ¼ šálka odrezala čerstvú bazalku

Smery

• Krok 1

  Vo veľkej panvici varíme jačmeň v horúcom olivovom oleji na miernom ohni asi 5 minút alebo do mierne opečeného chleba, za stáleho miešania. Pridajte cibuľu, maslo a cesnak; varíme, kým nebude cibuľa jemná.

• Krok 2

  V malej horúcej bujóne. Pomaly pridajte 3/4 šálky vývaru do zmesi jačmeňa za stáleho miešania. Pokračujte vo varení a miešajte na miernom ohni, kým sa neabsorbuje tekutina. Pridajte ďalšiu 1/2 šálku vývaru za stáleho miešania. Pokračujte vo varení a miešajte, kým sa tekutina nevstrebáva. Pridajte ďalšiu 1/2 šálky vývaru; varte a miešajte, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebáva.

• Krok 3

  Pridajte špargľu a mrkvu; pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina nevstrebáva a kým nie je jačmeň jemný. (Malo by trvať približne 30 minút.)

• Krok 4

  Odstráňte z tepla. Miešajte syrom a bazalkou; dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Poskytuje 3 porcie hlavnej misky alebo 6 porcií postrannej misky.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 334 kalórií (6 g nasýtených tukov, 21 mg cholesterolu, 836 mg sodíka, 44 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 10 g proteínu).