Špargľový, vaječný prosciutto koláč s jarným šalátom | lepšie domy a záhrady

prísady

• 6 vajec
• 1 list mrazeného lístkového cesta (1/2 balenia 17, 3 unca), rozmrazený
• Viacúčelová múka
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 libra čerstvých špargľových kopijí, orezaných a narezaných na plátky s hrúbkou 1 až 4 palce (asi 2 šálky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• soľ
• Mleté čierne korenie
• ⅓ šálky kozí syr (chèvre) alebo syr feta
• 3 polievkové lyžice vyrezali čerstvé pažítka
• 3 - 4 plátky prosciutta (spolu asi 1 1/2 unca), roztrhané
• 1 lyžica octu jablčného muštu
• 1 čajová lyžička horčice v štýle Dijon
• 1 čajová lyžička medu
• 6 šálok roztrhaných listov šalátu, ako je hlávkový šalát (Boston alebo Bibb) alebo šalát z červených listov
• 1 malý cibuľový fenikel, plnené jadrom a tenkými plátkami *
• ½ šálky riedko nakrájanej červenej reďkovky

Smery

• Krok 1

  Nechajte vajcia stáť pri izbovej teplote 30 minút. Predhrejte rúru na 400 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom; zrušil.

• Krok 2

  Rozložte pečivo na ľahko múku pracovnú plochu; rozvinúť sa do obdĺžnika s rozmermi 14 x 11 palcov a orezávať na okrajoch. Pomocou ostrého noža dajte okolo okrajov okraj 1/2 palca. Preneste pečivo na pripravený plech na pečenie; pichnite niekoľkokrát vidličkou. Pečieme asi 10 minút alebo do zlatohneda. Vyberte z rúry.

• Krok 3

  Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte špargľu a cesnak; varte a miešajte 2 minúty. Posypte soľou a korením. Usporiadajte špargľovú zmes na pečené pečivo, udržiavajte ju v okrajoch.

• Krok 4

  Rozbíjajte vajcia jeden po druhom do malej misky, ** opatrne nalejte vajíčka na koláč a rovnomerne rozmiestnite. Posypte soľou a korením. Pečte 12 až 14 minút alebo iba dovtedy, kým nie sú vaječné bielky úplne nastavené a žĺtky začnú zhusťovať. Vyberte koláč z rúry. Posypeme kozím syrom, pažítkou a parmskou šunkou.

• Krok 5

  Medzitým na obliekanie vo veľkej mise skombinujte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja, octu z muštu, horčice, medu, 1/8 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Šľahajte, kým sa kombinujú. Pridajte šalát, fenikel a reďkovky na dresing v miske. Hodiť kombinovať. Podávame šalátovú zmes s koláčom.

*Tip:

Na tenké plátky fenikla použite mandolínu alebo kuchynský robot vybavený tenkou reznou čepeľou.

**Tip:

To je v prípade, že žĺtok sa zlomí, nezlomí sa na koláč.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 441 kalórií (5 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 196 mg cholesterolu, 553 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 15 g proteínu.