Robustný minestrón lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 stredne mrkva, pozdĺžne na polovicu a nakrájaná na tenké plátky (asi 3/4 šálky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 3 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 2 14, 5 unca môžu paradajky s nízkym obsahom sodíka, nevysušené a rozrezané
• ¾ šálky vody
• ½ šálky ryže s dlhými zrnami
• 1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia, drvené
• 4 šálky drveného čerstvého špenátu
• 1 15 unca môže znížiť obsah sodíka alebo fazuľa s bielym obsahom sodíka alebo bielej fazule, opláchnuť a vypustiť
• 1 stredne cuketa, pozdĺžne roztvorená a nakrájaná na plátky (asi 1-1 / 2 šálky)
• ¼ lyžička čerstvo mletého korenia
• Strúhaný parmezán (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V holandskej peci so 4 kvartami zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Varte a miešajte cibuľu, mrkvu a cesnak v horúcom oleji asi 3 minúty alebo dovtedy, kým nebude cibuľa jemná. Vmiešajte vývar, nevarené paradajky, vodu, nevarenú ryžu a talianske korenie.

• Krok 2

  Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 20 minút alebo dokiaľ nebude ryža jemná. Zamiešajte špenát, fazuľa, cuketa a korenie. Varte zakryté ešte 5 minút. Podľa potreby posypte každú porciu syrom parmezánu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 246 kalórií (1 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 462 mg sodíka, 43 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 11 g proteínu).