Dekadentné tassies s malinovými sušienkami lepšie domy a záhrady

prísady

1 recept na čokoládové pečivo
1 unca nesladenej čokolády, nakrájaná
2 polievkové lyžice masla
⅓ šálka cukru
¼ šálka bez semien červenej maliny
1 vajce, zbitý
⅓ šálka univerzálnej múky
Powder prášok do čajovej lyžičky
⅛ lyžička soli
1 recept na čokoládu Ganache
24 čerstvých červených malín
1 unca bielej čokolády na pečenie (s kakaovým maslom), nakrájanú na plátky
¼ čajová lyžička skrátenie

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 375 stupňov Celzia. Na mierne posypanom povrchu rozvaľkajte čokoládové pečivo na hrúbku 1/8 palca. Použitím 2-3 / 4-palcovej okrúhlej frézy na cukrovinky nakrájajte na 24 kruhov. Vložte kruhy do muffinových šálok s veľkosťou 1-3 / 4 palce, pritlačte ich nadol a nahor. Pečieme 5 minút.

Krok 2
Medzitým na plnenie do malého hrnca kombinujte nesladenú čokoládu a maslo; zahrievajte a miešajte pri nízkej teplote, kým sa neroztopí a nevyhladí. Odstráňte z tepla. Miešajte cukor, džem a vajce, až kým sa kombinujú. Miešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Nalejte na každú šálku muffinovej vložky s pečivom plnú 1 polievkovú lyžicu náplne.
Krok 3
Pečieme 12 až 15 minút alebo až do úplného naplnenia. Ochladzujte muffinové šálky na drôtenom stojane po dobu 5 minút. Vyberte z muffinových pohárikov; úplne v pohode.
Krok 4
Rovnomerne rozložte čokoládovú ganache nad náplňou. Najvyššiu každú tassie s čerstvou malinou.
Krok 5
V malej panvici kombinujte bielu čokoládu a tuk; zahrievajte a miešajte pri nízkej teplote, kým sa neroztopí. Pokvapkajte koláčiky. Nechajte stáť, kým sa nezasadí biela čokoláda. Robí 24 tassies.

Pečieme dopredu:

Pripravte podľa pokynov v kroku 3. Koláčiky medzi listami voskovaného papiera vo vzduchotesnej nádobe; pokrytie. Uchovávajte pri izbovej teplote až 2 dni alebo mrazom až 1 mesiac. Ak je zmrazený, roztopte ho pri izbovej teplote. Pokračujte podľa pokynov v kroku 4.

Čokoláda Ganache

prísady

Cream krém na šľahanie
3 unce čokoládových polotovarov

Smery

Krok 1
V malej panvici zohrejte šľahačku na stredne vysokú teplotu až do varu. Odstráňte z tepla. Pridajte čokoládové polotovary (nemiešajte). Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte do hladka. Pred použitím vychladnite 15 minút.

Čokoládové pečivo

prísady

1 ¼ šálky univerzálnej múky
⅓ šálka cukru
¼ šálka nesladeného kakaového prášku
½ šálky studeného masla
1 žĺtok
2 polievkové lyžice studenej vody

Smery

Krok 1
V strednej miske zamiešajte univerzálnu múku, cukor a nesladený kakaový prášok. Pomocou miešača pečiva nakrájajte na studené maslo, až kým sa zmes nerozpadne. V malej miske rozšľahajte žĺtok a studenú vodu. Zmes vaječného žĺtka postupne premiešajte na múku. Jemne mieste cesto, až kým sa nevytvorí guľa. Ak je to potrebné, cesto prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť 30 až 60 minút alebo dovtedy, kým sa s ním nebude ľahko manipulovať.