Grilovaná treska s omáčkou z červeného korenia lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4-6 4-uncové čerstvé alebo mrazené filé z tresky
1 ¼ šálky nasekanej červenej papriky (1 veľká)
1 lyžica olivového oleja
1 šálka olúpaných, naočkovaných a nakrájaných paradajok (2 stredné)
2 lyžice octu bieleho vína
¼ lyžička soli
Kajenský korenie pomlčky
1 lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica čerstvej bazalky alebo oregana alebo 1/2 lyžičky sušenej bazalky alebo oregana, rozdrvená
Červené a / alebo žlté cherry paradajky (voliteľné)
Čerstvé vetvičky bazalky alebo oreganu (voliteľné)

Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte suchou papierovou utierkou. Zmerajte hrúbku rýb; zrušil.
Krok 2
Na omáčku v malej panvici uvarte papriku v 1 polievkovej lyžici horúceho oleja na miernom ohni 3 až 5 minút alebo do jemného miešania. Vmiešajte nakrájané paradajky, 1 lyžicu octu, soľ a kajenský korenie. Varte asi 5 minút alebo do zmäknutia paradajok, za občasného miešania. Mierne vychladnúť. Preneste zmes do mixéra alebo do kuchynského robota. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký. Vráťte omáčku na panvicu; prikryte a udržujte v teple.
Krok 3
V malej mise premiešajte zvyšný 1 lyžicu octu, 1 lyžicu oleja a odrezanú čerstvú alebo sušenú bazalku; štetec na obe strany rýb. Rybu vložte do mazacieho koša s grilom a zastrčte ju pod tenké okraje.
Krok 4
V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte ryby v koši na stojane nekrytého grilu priamo nad stredne veľkým uhlím, až kým ryby nezačnú šupinatiť pri testovaní vidličkou. Kôš otočte raz do polovice grilovaním. Nechajte 4 až 6 minút na hrúbku rýb 1/2 palca. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Ryby umiestnite do koša na roštu na grilovanie nad teplom. Zakryte a grilujte podľa pokynov.)
Krok 5
Ryby podávame s omáčkou. Ak je to potrebné, ozdobte cherry paradajkami a čerstvými vetvičkami bazalky.