Obsah:
- Ako si vybrať a uložiť fenikel
- Ako odstrániť stonky z feniklu
- Ako znížiť koreňový koniec z feniklu
- Ako znížiť fenikel žiarovky
- Ako nakrájať alebo klín fenikel
- Ako plátok feniklu
- Ako používať fenikel
Ľudia, ktorí majú nové feniklové žiarovky, si môžu myslieť, že táto zelenina vyzerá ako z inej planéty. Nerobte si starosti, s feniklom je jednoduchšie zaobchádzať, ako vyzerá - pokiaľ máte po ruke ostrý kuchársky nôž. Tu je návod, ako znížiť fenikel (vrátane odstránenia stoniek, sekania feniklovej žiarovky a skombinovania feniklovej žiarovky), aby ste si mohli s istotou poradiť pri príprave tohto vegetariánskeho šalátu alebo príloh s feniklom v hlavnej úlohe.
Ako si vybrať a uložiť fenikel
So svojimi múdrymi lístkami a baňatou základňou fenikel vyzerá ako perie zakončená hrnčiarskymi bratrancami až do zeleru. Ale jeho chuť je pozoruhodne odlišná. Biela žiarovka a jasne zelené lístky majú jemnú, mierne sladkú chuť anízu. Stonky sú tvrdé, takže sa obvykle nejedia.
- V mnohých regiónoch je fenikel k dispozícii celoročne; Jeho maximálna sezóna je však od októbra do apríla.
- Vyhľadajte svieže, čisté žiarovky bez hnedých škvŕn alebo škvŕn. Múdre listy na vrchu by mali byť jasne zelené a svieži.
- Akonáhle ste doma, chladte fenikel, pevne zabalený, až 5 dní.
Ako odstrániť stonky z feniklu
Sekanie feniklovej žiarovky je jednoduché, keď viete, kde vykonať prvý rez. Nasleduj tieto kroky.
- Fenikel umiestnite vodorovne na reznú plochu. Pomocou ostrého kuchárskeho noža, ako je napríklad 8-palcový nôž šéfkuchára Farberware ($ 12, 99, Walmart), opatrne odrežte asi 1 palec nad fenolovou žiarovkou, aby ste odstránili stopky.
- Vystrihnite niekoľko jasne zelených lístkov zo stoniek, aby ste ich uložili ako ozdobu svojho receptu. Ak chcete, aby boli lístky čerstvé, kým sa jedlo uvarí, opláchnite ich studenou vodou z vodovodu. Opláchnite ich do sucha, potom zabaľte do plastového obalu alebo vložte do uzatvárateľného plastového skladovacieho vaku, kým nie je pripravený na použitie.
Ako znížiť koreňový koniec z feniklu
Predtým, ako začnete krájať a nakrájať feniklovú žiarovku, odstráňte koreňový koniec. Uistite sa, že máte robustnú dosku na krájanie, na ktorej môžete pracovať (doštičky na krájanie dreva Špeciálna kuchynská doska, 2 ks, 16, 99 dolárov, cieľ), potom začnite:
- Odstráňte a zlikvidujte všetky zvädnuté vonkajšie vrstvy.
- Držte hornú časť feniklovej žiarovky tak, aby bola stabilná a ostrým nožom odrežte tenký plát z koreňového konca feniklovej žiarovky. Zlikvidujte koreň.
Ako znížiť fenikel žiarovky
Po odstránení koreňového konca a všetkých vadnutých vrstiev je čas začať sekať fenikla.
- Umyte fenikel pod chladnou vodou z vodovodu. Osušte pomocou papierových utierok.
- Postavte feniklovú žiarovku kolmo na jej koreňový koniec. Ak chcete žiarovku vyrovnať jednou rukou, odrežte ju na polovicu od stopky až po koreňový koniec.
Ako nakrájať alebo klín fenikel
Postupujte podľa pokynov uvedených vo vašom recepte o tom, či nasekajte alebo nakrájajte fenikel. Ak nie sú uvedené žiadne konkrétne pokyny a ak je v recepte potrebné nasekať fenikel, nakrájané na plátky alebo nakrájané na klin, postupujte podľa týchto pokynov.
Ako nakrájať fenikel:
Každý fenikel nakrájajte znova na polovicu, aby ste dostali štvrtky. Odrežte a zlikvidujte tvrdú časť jadra z každej štvrtiny. Potom feniklové štvrtky rozrežte na nepravidelné kúsky takto:
- Pre jemne nasekaný fenikel nakrájajte na kúsky 1/8 palca alebo menšie.
- Pre stredne nasekaný fenikel nakrájajte na kúsky 1/4 palce alebo menšie.
- Pre hrubo nasekaný fenikel rezajte kúsky 1/4-palcové alebo väčšie.
Ako nakrájať fenikel na kliny:
- Každý fenikel nakrájajte znova na polovicu, aby ste dostali štvrtky.
- Odrežte a zlikvidujte tvrdú časť jadra z každej štvrtiny.
- Fenikel pozdĺžne nakrájajte na kliny.
Ako plátok feniklu
Zatiaľ čo niektoré recepty budú vyžadovať feniklové kliny, iné používajú tenšie plátky fenikla, takže môžete pri každom uhryze nabrať kus. Tu je najlepší spôsob krájania cibule.
- Odstráňte tvrdé jadro z polovice fenikla odrezaním klinovitého kusu z hornej časti jadra dnom. Zlikvidujte jadro.
- Umiestnite žiarovku do polovice, odrežte stranou nadol, na rezný povrch.
- Nôžom šéfkuchára nakrájajte cibuľku pozdĺžne na tenké prúžky.
Ako používať fenikel
Ak si chcete do receptúry priniesť príchuť anízy a sviežu chrumkavosť, použite fenikel podobne ako zeler.
- Sekané alebo nakrájané na polievky, hranolky a varené zeleninové zmesi. Vyskúšajte to v našej Garlicky Potato Apple Soup.
- Tenké plátky a podávané surové v šalátoch. Použite ho v tomto jarnom šaláte s grapefruitom a feta.
- Nakrájajte na kliny a varte spolu s praženými hrncami. Získajte recept na náš Fennel Pot Roast.
Teraz, keď máte všetky informácie, ktoré potrebujete na sekanie fenikla, je čas dať ho na používanie. Pridajte ho do šalátov, zamiešajte do polievok a dokonca z feniklu premieňajte na chutnú, syrovú predjedlo. Ak vaša večera potrebuje výživu, skúste pridať fenikel ako nový spôsob, ako prinútiť všetkých pri stole, aby jedli svoje vegetariány. Ak do receptúry pridáte fenikel, uložte pár lístkov, aby ste ich posypali ozdobou.
