Slávne kurča slečny mary s pečivom lepšie domy a záhrady

prísady

1 3 kuracie celé kurča na fritéze
3 šálky vody
1 stredná cibuľa nakrájaná na kliny
½ pohára nakrájaného zeleru (1 stopka)
1 lyžička soli
½ šálky univerzálnej múky
½ šálky vody
¼ čajová lyžička korenia
1 šálka univerzálnej múky
¼ lyžička soli
Short skrátenie šálky
3 - 4 polievkové lyžice studenej vody
mlieko

Smery

Krok 1
V holandskej peci kombinujte kurča, 3 šálky vody, cibuľu, zeler a 1 lyžičku soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a varte 1 až 1-1 / 4 hodiny alebo dokiaľ kurča prestane byť ružové. Odtok, vyhradenie 3 šálky vývaru. Zlikvidujte zeleninu. Odložte kura. Keď je dosť chladný na to, aby sa s ním manipulovalo, odstráňte z kurčaťa kožu a kosti; zlikvidujte pokožku a kosti. Kuracie mäso nahrubo nahrubo nakrájajte (celkovo by mali mať asi 3 šálky). Vložte kura do 2-kvartového pravouhlého pekáča; zrušil.
Krok 2
V tej istej holandskej peci kombinujte 1/2 šálky múky, 1/2 šálky vody a korenia. Vyhradený vývar postupne premiešajte do múčnej zmesi. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Nalejte rovnomerne na kurča v miske.
Krok 3
V prípade múky kombinujte 1 šálku múky a 1/4 lyžičky soli. Nakrájajte na skrátenie, kým kúsky nebudú mať hrášok. Na zmes posypte 1 polievkovú lyžicu studenej vody; jemne hodte vidličkou. Navlhčené cesto zatlačte na bok misy. Zvlhčovacie cesto opakujte vždy 1 polievkovú lyžicu vody, až kým nie je všetko cesto navlhčené. Vytvorte cesto do gule. Na mierne múky povrch vylejte cesto do obdĺžnika s rozmermi 11 x 6 palcov. Rezané pozdĺžne na dvanásť 1/2-palcových pásov. Strúhané prúžky s mliekom. Umiestnite šesť prúžkov pozdĺžne na kuraciu zmes. Zostávajúce prúžky nakrájajte na polovicu. Kratšie prúžky umiestnite priečne na dlhšie prúžky v miske.
Krok 4
Pečieme v sušiarni pri teplote 450 ° F po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie je pečivo zlaté a náplň nie je temperamentná. Poskytuje 6 porcií.