Zemiaková kaša s petržlenom s pórom a lieskovým maslom z lieskových orechov

Obsah:

prísady

1 libra zemiakov zo zlata Yukon, ošúpaných a nahrubo nasekaných
20 uncí paštrnák, ošúpané a nakrájané na plátky (2 stredné)
6 lyžíc masla
3 - 4 polievkové lyžice plnotučného mlieka
⅔ pórové plátky (len biela časť) (2 stredné)
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice vyhodili čerstvú petržlenovú vňať
¼ šálky jemne nakrájaných lieskových orechov (filberts), opečené

Smery

Krok 1
V holandskej rúre uvarte zemiaky zakryté v malom množstve solenej vriacej vody asi 5 minút. Pridajte pastinák; varte asi o 15 minút viac alebo dovtedy, kým nie sú zemiaky a pastinky jemné. Odtok dobre. Zemiaky a paštrnáky vráťte do holandskej rúry; pridajte 2 polievkové lyžice masla. Rozdrvte zemiakovú masť alebo vidličku, pridajte plnotučné mlieko podľa potreby, aby bola zmes vlhká; udržovať v teple.
Krok 2
Medzitým v malej panvici varte pór v 2 polievkových lyžiach masla asi 7 minút alebo do jemného a iba začínajú zhnednúť. Pridajte soľ a korenie. Pórová zmes a petržlenová vňať sa zamieša do petržlenovej zemiakovej kaše.
Krok 3
V tom istom hrnci zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice masla na miernom ohni, až kým sa neroztopia. Pokračujte v zahrievaní, kým maslo nezmení svetlozelenú na hnedú. Odstrániť z tepla; pridajte lieskové orechy.
Krok 4
Jemne zahriať a miešať zemiakovú kašu na miernom ohni, kým sa nezohreje. Ochutíme ďalšou soľou a korením. Preneste do servírovacej misky. Najvyššia zmes lieskových orechov.

Trasy Make-Ahead:

Zemiaky na šúpanie a krájanie; vložte do misky s vodou na zakrytie. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Peeling a plátky pastiniek a pórov. Umiestnite do vzduchotesnej nádoby; pokrytie. Chladí sa až 24 hodín. Zemiaky dobre vypusťte. Pripravte sa podľa pokynov.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 186 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 23 mg cholesterolu, 452 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 4 g cukru, 3 g proteínu.