Korenený dúhový mangold lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 zväzok dúhových mangoldov
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• ½ čajovej lyžičky za'atar
• soľ
• Čierne korenie
• 1 citrón
• Opekané pepity (tekvicové semená)

Smery

• Krok 1

  Umyte 1 zväzok dúhových kúziel dobre; odtok v cedníku. Roztrhajte listy zo stoniek, pričom stonky a listy udržiavajte oddelené. Zväzujte listy a nakrájajte ich na široké prúžky. Orežte stonky, odstráňte reťazce a nakrájajte na plátky hrubé asi 1/4 palca (asi 8 listov šálky a 1 stoniek šálky).

• Krok 2

  Vo veľkej panvici varte stonky, cesnak, za'atar a soľ a čierne korenie (podľa chuti) v horúcom oleji na miernom ohni 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým stonky nezmäknú. Zvýšte teplotu na stredne vysokú; pridať mangoldové listy. Varte a miešajte 2 až 3 minúty alebo do mäkka. Ukončite stláčaním čerstvej citrónovej šťavy. Najlepšie s opekanými pepitami.