Pikantné marinované kurča v cibuľovej omáčke lepšie domy a záhrady

prísady

3 ½ - 4 libier mäsitých kusov kurčaťa
2 veľké cibule, tenké plátky
⅔ šálka vody
⅓ šálky limetovej šťavy alebo citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 - 4 čerstvé chilli papričky jalapeno, naočkované (podľa potreby) a jemne nasekané *
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
½ čajovej lyžičky soli
¼ lyžička mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice olivového oleja
½ šálky kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice studenej vody
3 - 4 šálky tepelne pripravenej kuskusu alebo ryže

Krok 1
Odstráňte a zlikvidujte kožu z kurčaťa. Zmiešajte cibuľu, vodu, limetku alebo citrónovú šťavu, 2 polievkové lyžice olivového oleja, jalapeno, cesnak, tymián, soľ a čierne korenie v uzatvárateľnom plastovom vrecku vloženom do plytkej misky. Pridajte kurča. Pečaťte vrece a marinujte kuracie mäso a cibuľu v chladničke na 2 hodiny, pričom vrecko občas otočte.
Krok 2
Vypustite kurča, vyhradzujte marinádu. Varte kuracie mäso v polievkovej lyžici horúceho oleja v holandskej peci, až kým nebude jemne zhnednuté, rovnomerne hnedé. Odstráňte kurča; zrušil. Opakujte so zvyškom kurčaťa. Odtok tuku. Vráťte všetko kurča do holandskej rúry.

Krok 3
Pridajte rezervovanú marinádovú zmes a kuracie vývar. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a nechajte variť 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým nebude kuracie mäso a nebude ružové.
Krok 4
Preneste kurča do misky na podávanie; udržovať v teple. Odmerajte šťavy; odtučniť tuk. Ak je to potrebné, pridajte dostatočné množstvo vody do štiav, aby sa rovnali 2 šálkam. Šťavy vráťte do holandskej rúry.
Krok 5
Kukuričný škrob a 2 polievkové lyžice studenej vody vmiešajte do malej misky. Zmes kukuričného škrobu sa mieša na panvicu. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Nalejte omáčku na kurča. Podávajte na horúcom varenom kuskusu alebo ryži. Poskytuje 6 až 8 porcií.