Obsah:
prísady
Smery
-
Skóre šunka tým, že diagonálne rezy v diamantovom vzore. Vložte klinčeky do ryhovaných križovatiek v šunke. Položte šunku na stojan v plytkej pekáči. Vložte mäsový teplomer do najhrubšej časti šunky bez toho, aby ste sa dotkli tuku alebo kostí. Pečte v peci s teplotou 325 ° F, kým teplomer nezaznamená 125 ° F (asi 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny pre polovicu hrudníka, 1-3 / 4 až 2 hodiny pre stopkovú časť).
-
Medzitým pre glazúru kombinujte želé, horčicu, citrónovú šťavu a mleté klinčeky v malej panvici. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa želé neroztopí. Odložte polovicu glazúry, aby ste prešli okolo jedálenského stola so šunkou. Nečistú zvyšnú glazúru prikryte šunkou. Pečieme 20 až 30 minút dlhšie alebo dovtedy, kým teplomer zaregistruje 135 stupňov F, občas pretrite glazúrou. Pred rezbárstvom nechajte šunku stáť 15 minút. (Teplota šunky sa počas státia zvýši o 5 stupňov.) Podávajte s rezervovanou glazúrou. Poskytuje 16 až 24 porcií.
Make Ahead:
Pripravte glazúru; prikryte a chladte do 1 týždňa. Zohrievajte v malom hrnci na miernom ohni, až kým nebude hladký.
Stravovacie lístky:
1-1 / 2 ovocie, 3 veľmi chudé mäso.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 270 kalórií (2 g nasýteného tuku, 59 mg cholesterolu, 1413 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 26 g proteínu).
