Obsah:
Všetci sme si vyrobili viac cestovín, ako môžeme skončiť na jednom sedení, a tieto zvyšky sa dajú ťažko rozlúčiť. Aj keď čerstvé cestovinové recepty majú zvyčajne najlepšiu chuť a textúru, tieto zvyšné rezance si môžete uložiť na neskôr. Ukážeme vám najlepšie spôsoby skladovania uvarených cestovín, či už v chladničke alebo mrazničke, aby ste si ich neskôr mohli rýchlo zohriať. A ak chcete vyrábať cestoviny od nuly, máme tipy, ako skladovať čerstvé cestoviny.
Ako uchovávať varené cestoviny
Zostávajúce cestoviny budete mať najväčší úspech, ak budete omáčku a rezance uchovávať oddelene. Nezabudnite na to skôr, ako spolu zmiešate omáčku a cestoviny - najmä ak zvyšky skladujete v mrazničke. Budete chcieť zmraziť omáčku osobitne, pretože cestoviny a omáčka si budú vyžadovať iný čas na rozmrazenie alebo opätovné zahriatie. Podľa týchto pokynov uložte zvyšné rezance do chladničky alebo mrazničky.
- Varené cestoviny sa môžu uchovávať vo vzduchotesných obaloch v chladničke po dobu 3 až 5 dní. Cestoviny a omáčku skladujte, pokiaľ je to možné, oddelene. Na ohriatie vložte cestoviny na niekoľko sekúnd do vriacej vody; vypustiť.
- Zmrazenie uvarených cestovín: Cestoviny mierne ochlaďte, potom jemne pokvapkajte trochou olivového oleja alebo oleja na varenie a jemne premiešajte (použite asi 1 polievkovú lyžicu oleja na 8 uncí varených cestovín - to pomôže zabrániť prilepeniu cestovín). Lyžica sa umiestni do vzduchotesných nádob alebo mraziacich vreciek. Skladujte až 2 týždne.
- Rozmrazte vrece mrazených cestovín v cedníku v umývadle tečúcou studenou vodou. Alebo vložte mrazené cestoviny priamo do vriacej vody alebo do dusenej omáčky na cestoviny. Doba rozmrazovania a opätovného zohrievania závisí od množstva cestovín, ktoré používate, ale zvyčajne potrebujete 1 až 2 minúty na dosiahnutie požadovanej teploty. Keďže cestoviny sú už úplne uvarené, musíte si robiť starosti, aby ste ich zohriali tak dobre ako omáčka alebo iné prísady, s ktorými ich podávate.
Rýchle a zdravé recepty na cestoviny
Ako uchovávať čerstvé cestoviny
Ak si chcete doma pripraviť cestoviny, mali by ste ich skladovať trochu inak ako suché cestoviny. Zvyčajne si môžete nechať na polici skladovanú krabicu sušených cestovín až rok, ale keďže domáce cestoviny sú čerstvé, je to trochu jemnejšie. Tu je návod, ako skladovať domáce cestoviny až 8 mesiacov, takže je pripravený variť kedykoľvek to budete potrebovať.
- Po nakrájaní cestovín ho rozložte na drôtený chladiaci stojan alebo ho zaveste na stojan na sušenie cestovín a nechajte ho schnúť 2 hodiny. Ak ho používate čoskoro, môžete ho uložiť do hermeticky uzavretej nádoby do 3 dní.
- Ak chcete zmraziť domáce cestoviny, nechajte ich aspoň hodinu schnúť. Potom ju vložte do mraziaceho vaku alebo nádoby a zmrazte až 8 mesiacov. Môžete ho variť priamo z mrazničky - k času varenia pridajte iba 1 alebo 2 minúty navyše.
