Obsah:
prísady
Smery
-
Prenášajte morčacie mäso na doštičku. Zamiešajte 1 šálku vývaru do panvových kvapiek v panvici na pečenie a zoškrabajte všetky hnedé kúsky z panvice. Nalejte kvapky do odmerky s dvoma šálkami. Odstráňte a rezervujte tuk z kvapiek. Ak je to potrebné, do rezervovaného tuku pridajte dostatok rozpusteného masla, aby sa rovnala 1/4 šálky. Nalejte 1/4 šálky tuku do strednej panvice (všetok zvyšný tuk vyhoďte). Pridajte múku; metla, kým sa kombinuje.
-
K odkvapkávaniu v odmernej miske pridajte dostatok vývaru, aby sa rovnalo 2 šálkam. Postupne rozšľahajte vývar na múku v panvici do hladka. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Dochutíme soľou a korením. Kmeň omáčku do servírovacej misky. Dajú 2 šálky (8 porcií).
Easy Herb Gravy:
Pripravte omáčku podľa pokynov. Kmeňová omáčka. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu čerstvého tymiánu alebo 1 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvené; a 1 lyžica čerstvého šalvie alebo 1 lyžička sušeného šalvie, rozdrvená. Dajú 2 šálky (8 porcií).
Zmiešané húbové omáčky:
Pripravte omáčku podľa pokynov. Medzitým vo veľkej panvici roztavte 2 polievkové lyžice masla na stredne vysoké teplo. Pridajte 2 šálky nakrájané huby nakrájané na plátky (ako gombík, stonku shiitake, stonku ustricu a / alebo cremini) a 1 strúčik cesnaku, mleté. Varte asi 5 minút alebo dovtedy, kým nie sú huby jemné a mierne opečené, za občasného miešania. Miešajte v 1/2 šálky suchého bieleho vína (napríklad Sauvignon Blanc alebo Pinot Grigio). Priveďte do varu; varte a miešajte 1 minútu. Odstrániť z tepla; zamiešať v 1 polievková lyžica odrezal čerstvú petržlenovú vňať. Kmeňová omáčka; zamiešajte do húb. Pripraví 2 - 1/2 šálky (10 porcií).
Brandy-Cream Gravy:
Pripravte omáčku podľa pokynov, s výnimkou miešania múky do tuku, šľahačkou v 2 polievkových lyžiciach brandy. Pridajte 1/3 šálky šľahačky so zmesou 2 šálky vývaru. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Kmeňová omáčka. Miešajte v 1 čajovej lyžičke citrónovej šťavy a podľa potreby 1 lyžička čerstvého oregana. Dochutíme soľou a korením. Pripraví 2 - 2 šálky (asi 10 porcií).
