Obsah:
prísady
Smery
-
Základné cesto na sušienky pripravte podľa pokynov, s výnimkou pridania 1 lyžice kávového prášku pri pridávaní vajíčka. Ak je to potrebné, prikryte a nechajte vychladnúť 30 až 60 minút alebo kým sa s cestom nedá ľahko manipulovať.
-
Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Tvarujte cesto na 36 (asi 1-1 / 4-palcové) gule. Gule pritlačte rovnomerne na dno a do strán 36 nemazaných 1-3 / 4-palcových muffinových šálok.
-
Na plnenie v malej panvici kombinujte čokoládu a maslo. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa neroztopí. Odstráňte z tepla. Vmiešajte vajcia, hnedý cukor, likér, vanilku, škoricu, muškátový oriešok a kardamóm. Lyžicu 1 mierne zaoblenú čajovú lyžičku náplne do každej šálky pečiva lemované muffinom.
-
Pečieme v predhriatej rúre 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nenapučí náplň a nezaschne a pečivo nie je dostatočne pevné. Ochladzujte muffinové šálky na drôtených stojanoch po dobu 5 minút. Opatrne vyberte koláčiky z muffinových pohárikov; úplne ochladzujte na stojanoch. Lyžica čokolády Ganache cez koláče. Ak je to potrebné, ozdobte kávovými zrnkami. Vytvára 36 koláčov.
Tipy
Koláče umiestnite do jednej vrstvy do vzduchotesnej nádoby; pokrytie. Uchovávajte v chladničke až 3 dni alebo mrazom až 3 mesiace.
Čokoláda Ganache
prísady
Smery
-
V malej panvici kombinujte šľahačku a prášok z kávy espresso. Priveďte do varu. Odstráňte z tepla. Pridajte polosladkú čokoládu (nemiešajte). Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte do hladka.
Základné cesto na sušienky
prísady
Smery
-
Vo veľkej mise skombinujte maslo, tuk a smotanový syr. Beat s elektrickým mixérom na strednej až vysokej rýchlosti po dobu 30 sekúnd. Pridajte hnedý cukor, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Beat, kým sa kombinovať, občas škrabanie misy. Porazte vo vajci a vanilke, kým sa kombinujú. Pomocou mixéra porazte čo najviac múky. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte zvyšnú múku. Vytvára asi 2-3 / 4 šálky cesta.
