Ako merať prísady lepšie domy a záhrady

Meranie prísad do receptov je najzákladnejším základom varenia, ktorý sa dá naučiť ako nový kuchár alebo keď niekto niekoho naučí variť. Je to naozaj všetko o meracích nástrojoch. Zlaté pravidlo merania je jednoducho toto: Používajte suché odmerky pre suché prísady a odmerky pre tekuté prísady.

Meranie suchých prísad

Prvé veci: Na meranie suchých surovín sa uistite, že používate odmerné suché odmerky (tie od seba, ktoré sa ukladajú do seba na ¼ šálky, ½ šálky atď.) Alebo odmerné lyžičky na menšie množstvá.

Pred odmeraním suchých prísad - ako je múka, kukuričná múka, ovos, panko a cukor - zamiešajte ich v nádobe. Na naplnenie odmerky použite veľkú lyžicu bez pretrepávania alebo balenia. Použite priamy okraj na vyrovnanie prebytku do misy alebo späť do nádoby.

Pri meraní zaobchádzajte s prísadami ako jablká, homos, arašidové maslo, kyslá smotana, jogurt a ďalšie prísady, ktoré nie sú „suché“ ako také, ale tiež nie sú tekutinami ako suché prísady. Lyžica v prísadách a vyrovnanie.

Nie všetky cukry sa merajú rovnako. Pozrite sa, ako merať cukry.
Preosiať alebo nie? Získajte odpovede na múku tu.

Meranie tekutých prísad

Na odmeranie mlieka, vody, oleja, vývaru a ďalších tekutín nalejte tekutinu do odmerky na odkvapkávanie (tie číre šálky s rukoväťou, odtokovú hubicu a označenia na boku) na rovnom povrchu. Ohyb sa nadol tak, aby vaše oko bolo v rovine so značkami na šálke, a pridajte alebo odstráňte tekutinu, až kým nie je spodok menisku v množstve, ktoré potrebujete.

Poznámka: Niektoré novšie odmerky na meranie kvapaliny majú na vnútornej strane pohárika šikmý kus s meracími značkami, ktoré je možné čítať zhora bez toho, aby ste sa museli ohýbať nadol do úrovne očí.

Ak chcete odmerať malé množstvo tekutín - lyžicu alebo menej - obráťte sa na odmerky. Naplňte lyžičku primeranej veľkosti po okraj, bez toho, aby sa tekutina vyliala.

Ako merať lepivé prísady

Ak ste sa snažili odmerať arašidové maslo, med, melasu, sirupy a ďalšie lepivé prísady, pretože nevychádzajú z odmerky alebo lyžice, máme trik, ktorý potrebujete. Pred odmeraním prísady nastriekajte odmerku alebo lyžicu nepriľnavým varným sprejom. Keď nalievate, prísada vykĺzne priamo alebo aspoň ľahko vyjde pomocou gumovej škrabky.

Ako merať maslo

Tyčinky masla majú na obale polievkovú lyžicu - 8 polievkových lyžíc na palicu. Uistite sa, že obálka vyzerá, že je položená rovno. Len odrežte, čo potrebujete. Tieto rovnaké znaky nájdete na blokovom smotanovom syre a na skrátenie. Zmerajte ich rovnakým spôsobom.

Meranie tuku a smotany

Ako je uvedené v časti o meraní masla, ak je váš tuk alebo smotanový syr v blokovej forme, pravdepodobne bude na obale vyznačený merací znak. Ak používate neblokovaný tuk alebo smotanový syr, lyžte ho do suchej odmerky. Zabalte ho pevne do šálky a vyrovnajte ho zhora.

Ako merať cestoviny

Ak si nie ste istí, ako odmerať špagety a iné cestoviny pomocou meracieho náradia, mali by ste byť. Odmerky nie sú ideálne na meranie cestovín v suchej, tepelne neupravenej forme. Suché odmerky budú pracovať pre krátke suché cestoviny, ako sú lakte a orzo, ale iné tvary sú príliš veľké alebo zanechajú veľké vzduchové otvory podľa toho, ako dopadnú v šálke. Vaša najlepšia stávka je použitie kuchynskej váhy na získanie sušenej cestoviny (najmä pre špagety, anjelské vlasy a iné dlhé cestoviny). Väčšina receptov uvádza hmotnosť a približné množstvo šálky, aby bolo varenie čo najjednoduchšie.

Meracie nástroje

Už ste zistili, že existujú tri základné kuchynské náradie na meranie: odmerné lyžice, odmerky na tekutiny a odmerky na odmeranie za sucha. Kuchynská váha je tiež užitočná pri meraní surovín, pretože sa dá použiť na meranie cestovín, ktoré sa nezmestia do odmeriek alebo na presnejšie množstvá. Presnosť pri vážení na stupnici je výhodná pri pečení.

Sady odmeriek obsahujú vždy include lyžičku, ½ čajovej lyžičky, 1 čajovú lyžičku a 1 lyžicu. Väčšie sady zahŕňajú ⅛ lyžičku, ⅓ lyžičku a ½ lyžice, ktoré sú užitočné pre kuchárov, ktorí nepoznajú všetky matematické merania. To isté platí pre suché odmerky: sady vždy obsahujú ¼ šálky, ⅓ šálky, ½ šálky a 1 šálka. Väčšie súpravy majú ⅔ šálky a ¾ šálky. Väčšina tekutých odmerných nádob má kapacitu 2 šálky, ale môže byť pre vás užitočné investovať do 1 šálky, 4 šálky alebo inej veľkosti, v závislosti od toho, ako často ich používate a na čo ich používate. Toto sú základné meracie pomôcky na sklade vo vašej kuchyni.

Konverzie merania varenia

Teraz, keď ste zvládli meranie, je užitočné vedieť, koľko čajových lyžičiek v polievkovej lyžici, koľko polievkových lyžíc v šálke atď. Tu je malá matematická lyžica: