Morčacie a grécke pikantné restované | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžica repkového oleja alebo rastlinného oleja
• 2 stredne červené sladké papriky nakrájané na 1-palcové kúsky
• 1 malá cibuľa nakrájaná na kliny s hrúbkou 1/2 palca
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 libra surového mletého moriaka
• 2 - 3 čajové lyžičky kari
• 1 1 palcový kus čerstvého zázvoru, strúhaný
• ½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
• 6 šálok čerstvého špenátu
• 2 - 4 polievkové lyžice vody
• 1 6 uncí jogurt s nízkym obsahom tuku
• 4 šálky teplého vareného kuskusu
• Slivované mandle, toastované (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V wok alebo veľkej ťažkej panvici tepelného oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte papriku a cibuľu. Varte a miešajte 3 minúty. Pridajte cesnak; varte a miešajte 1 minútu. Odstráňte zeleninu z wok.

• Krok 2

  Pridajte k horúcemu wok moriak, kari, zázvor, soľ a čierne korenie. Varte a miešajte asi 5 minút alebo kým morčacie mäso už nie je ružové, pomocou drevenej lyžice rozdeľte morčacie mäso pri varení.

• Krok 3

  Pridajte špenát, vodu a zeleninu do zmesi v wok; varte len dovtedy, kým nie je špenát práve zvädnutý. Vmiešajte jogurt. Podávajte ihneď na horúcom varenom kuskusu. Ak je to potrebné, posypte kúskami mandlí.

Smart Swap

Namiesto moriek vyskúšajte mleté ​​kurča alebo bravčové mäso.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 479 kalórií (5 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 91 mg cholesterolu, 426 mg sodíka, 48 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 6 g cukru, 29 g proteínu.