Thajský hovädzí vývar lepšie domy a záhrady

prísady

2 - 4 sušené červené chilli papričky alebo 1/2 až 1 čajová lyžička drveného červeného korenia
¼ šálka vody
2 lyžice citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 lyžica oleja na varenie
1 - 1, 25 čajovej lyžičky rybej omáčky alebo nuoc cham
2 - 4 strúčiky cesnaku, štvrtiny
1 libra hovädzieho mäsa s guľatým steak
1 lyžica oleja na varenie
4 šálky brokolice kvety
2 šálky horúcej varenej ryže
Chilli papričky (voliteľné)

Smery

Krok 1
V prípade Nam Prik, ak používate sušenú papriku, noste gumové rukavice na rezanie otvorených sušených červených chilli papričiek. Zlikvidujte stonky a semená; nakrájané papriky. Vložte papriku do misy a zakryte vriacou vodou. Papriky nechajte stáť 45 minút až 1 hodinu. Vypustiť. V nádobe mixéra kombinujte nasiaknuté papriky alebo drvenú červenú papriku; 1/4 šálky vody; citrónová šťava; sójová omáčka; stolový olej; rybia omáčka alebo nuocná cham; a strúčiky cesnaku. Prikryte a miešajte, až kým nebude zmes takmer hladká. Zrušil.
Krok 2
Odrežte tuk z hovädzieho mäsa. Čiastočne zmraziť hovädzie mäso. Tenké plátky cez zrno na prúžky s uhryznutím. Zrušil.
Krok 3
Nalejte olej na varenie do wok alebo veľkej panvice. (Počas varenia pridajte viac oleja.) Predhrejte na stredne vysoké teplo. Brokolicu smažte v horúcom oleji počas 3 až 4 minút alebo do chrumkavej ponuky. Odstráňte z wok brokolicu.
Krok 4
Pridajte horúcu wok polovicu hovädzieho mäsa. Smažte na 2 až 3 minúty múky alebo na želanú donosť. Vyberte hovädzie mäso z wok. Opakujte so zvyškom hovädzieho mäsa. Vráťte všetky hovädzie mäso do wok.
Krok 5
Stir Nam Prik; pridať do stredu wok. Vráťte brokolicu do wok. Miešajte všetky ingrediencie tak, aby ste ich potiahli Nam Prik. Priveďte do varu. Prikryte a varte o jednu mincovňu viac alebo do zahrievania. Podávajte ihneď s horúcou varenou ryžou. Ak je to potrebné, ozdobte chilli papričkou. Poskytuje 4 porcie.