Obsah:
- Keep It: Wüsthof Chef's Knife
- Hoďte to: Akýkoľvek druh krájača
- Keep It: Large Cutting Board
- Hoďte to: elektrický nôž
- Nechajte to: Otvárač na víno
- Hoďte to: Hriankovač
- Nechaj to: liatinová špirála
- Hoďte to: Fondue Set
- Keep It: Pasta Machine
- Hoďte to: Melon Baller
Teraz viac ako inokedy bombardujte náš každodenný život vyhlásenými „kuchynskými potrebami“. Čo však skutočne potrebujete, aby ste si doma urobili večeru v reštaurácii? Ukázalo sa, že to pravdepodobne nie je toľko položiek, ako by ste očakávali … ale tie, ktoré urobia zníženie, by mohli byť trochu investície. Prečítajte si celý zoznam piatich kuchynských potrieb, ktoré by mal mať každý kuchár vo svojej kuchyni, ako aj päť pomôcok, ktoré môžu ísť priamo do hromady darov.
Keep It: Wüsthof Chef's Knife
Čím ostrejší nôž, tým menej budete plakať pri rezaní cibule. Tento nemecký výrobca nožov pracuje od roku 1814 az dobrého dôvodu: ich nože vydržia. Nôž ich šéfkuchára sa dodáva v niekoľkých veľkostiach, počínajúc rozpätím 60 dolárov až po 500 dolárov. Takže aj keď môžu byť trochu drahí, akýkoľvek profesionálny kuchár vám povie, že je to účelné. Navyše tento produkt dokáže všetko - rezať, rozbíjať, krájať a nakrájať. Zabudnite na blok, jeden dobrý nôž je všetko, čo potrebujete.
Hoďte to: Akýkoľvek druh krájača
Od avokáda po krájače banánov sa tieto položky v čase nákupu javia ako skvelý nápad. Je však pravdepodobné, že si zvyknú len zriedka a že nakoniec zaberajú vyhľadávaný priestor v kuchynskej zásuvke. Takže, ak potrebujete pomoc pri krájaní ovocia a zeleniny - vyhnite sa nákupnému flámu Amazon.com neskoro v noci a odkazujte na nôž šéfkuchára hore. Uvoľnením hodnotnej nehnuteľnosti v kuchyni sa budete môcť lepšie zamerať na danú úlohu: varenie pre ľudí, ktorých máte radi!
Keep It: Large Cutting Board
Na každú sekanie, ktoré vznikne, skutočne potrebujete iba jednu dosku na krájanie. Ale pozor: toto nie je mäsiarsky blok vašej matky! Nájdite dosku na krájanie, ktorá je dostatočne veľká na to, aby pracovala na niekoľkých úlohách naraz - mali by ste byť schopní nasekať cibuľu v jednom rohu a olúpať zemiaky v druhom. Väčšina profesionálnych kuchárov používa klasickú bielu plastovú verziu s pol palcom. Je to cenovo dostupná voľba a pre ľahké čistenie sa zobrazia zvyšky jedla. Nezabudnite nájsť jeden s „drážkou pre šťavu“, aby ste minimalizovali chaos, ako je tento v prípade Winco.
Hoďte to: elektrický nôž
Elektrický nôž je jeden vynález, bez ktorého sa svet neobíde. Okrem motorovej píly sa javí ako najrýchlejší spôsob, ako skončiť v nemocnici alebo ako Edward Scissorhands. Všetky vtipy stranou, najdôležitejšou vecou, ktorú si treba zapamätať o tomto zariadení, je, ako často ho používate. Je to len raz, alebo ak bude mať šťastie, možno dvakrát ročne, že elektrický nôž dostane šancu na milosť doštičky. Namiesto toho, aby ste niečo zapojili, cvičte s nožom svojho šéfkuchára (pozri položku číslo jedna vyššie!) A počas prázdnin predvádzajte svoje zručnosti s nožom.
Nechajte to: Otvárač na víno
Aby som citoval neskoro, skvelé Julia Child: „Baví ma varenie s vínom, niekedy som ho dokonca dal do jedla!“ A ak má niekto v týchto veciach autoritu, bol to obľúbený domáci kuchár a žena, ktorá priniesla francúzske varenie do domovov miliónov Američanov. V týchto dňoch môžete minúť neobmedzené množstvo finančných prostriedkov na ozdobný otvárač na víno. Ale na čom naozaj záleží, je to, či to urobí svoju prácu. Zjednodušte si to - na tomto nie je potrebné rozbiť banku.
Hoďte to: Hriankovač
Skôr ako sa postavíte na vyhliadku svojho obľúbeného spotrebiča na raňajky, vypočujte si ma. Tento objemný kus zariadenia robí iba jednu vec a zaberá vzácny pultový priestor. Namiesto toho, aby ste si pripravili raňajky pomocou viacerých riadov, skúste ráno variť jedinou miskou. Toast nikdy neochutnal tak dobre, kým ste ho neochutnali so všetkou dobrotou z tej istej panvice, ktorú ste používali na vyprážanie slaniny a vajec.
Nechaj to: liatinová špirála
Keď už hovoríme o jedlách s jednou panvou, liatinová panva je jednou z najposvätnejších vecí v kuchyni každého šéfkuchára a rozhodne stojí za investíciu. Nikdy ho neumývate, iba ho opláchnite a utrite - a vysokovýkonný riad je možné odovzdať z generácie na generáciu, čo obstojí v skúške času. Čím viac varíte v týchto panviciach, tým viac sú „korenené“, čo znamená viac chuti pre vaše jedlo. A v kuchyni nie je žiadna iná položka, ktorá by to dokázala!
Hoďte to: Fondue Set
Nepredstierajte, že nemáte jedného z týchto zlých chlapcov zastrčených v rohu vašej kuchyne. Či ste si kúpili tento ťažkopádny set sami, alebo to bol dobre úmyselný darček pred 30 rokmi, zhromažďuje prach a musí ísť. Ak máte chuť na veľkú dávku syrovej omáčky pre veľkú hru alebo skupinu hostí, môžete si pripraviť rovnaké jedlo v pomalom hrnci a ušetriť tak priestor na odkladanie.
Keep It: Pasta Machine
Ak chcete niekoho skutočne zapôsobiť na svoje kulinárske schopnosti, urobte z nich cestoviny od nuly. Domáce cestoviny dostávajú zlý rap ako niečo časovo náročné a komplikované. Ale pravdou je, že väčšina receptov na cestoviny vyžaduje iba tri až štyri prísady. Hotový výrobok má autentickejšiu štruktúru ako cestoviny v krabici a varí rýchlejšie ako suché cestoviny. Celkovým účelom kuchyne je to, že by to malo byť miesto na zábavu, experimentovanie a učenie sa. Vyzvite sami seba alebo zastrelte to s deťmi: Je to trochu chaotický, veľa zábavy a druh jedla, na ktoré nezabudnete. Na jednu z nich môžete minúť až 300 dolárov, ale klasické modely ručných kľuiek zvládnu prácu za zlomok ceny.
Hoďte to: Melon Baller
V tomto scenári predstavuje melónový balič všetko v zásuvke na náhodné ručné náradie, ktoré sa takmer vôbec nevyužije. Pamätáte si ten grapefruitový nôž? Nie je to nevyhnutné. Krájač vajec? Použite nôž. A ani ma nezačnite s jablkom. V predchádzajúcich generáciách boli tieto výrobky užitočné v dezertoch a šalátoch, ktoré záviseli iba od prezentácie. Ale teraz je viac ako inokedy dobré jedlo zamerané na kvalitné a čerstvé suroviny, nie na pohodlie riadu. Nekupujte veci, ktoré nebudete používať. Namiesto toho utrácajte svoj kuchynský rozpočet na veci, ktoré potrebujete - a v priebehu toho vám pomôžeme priviesť pozornosť späť k jedlu po ruke.
