Veci, ktoré ste nevedeli o extra panenskom olivovom oleji lepšie domy a záhrady

V skrinke máte vždy fľašu a stále s ňou varíte, ale koľko skutočne viete o extra panenskom olivovom oleji? Zničili sme niekoľko bežných mýtov o olivovom oleji a doplnili sme niektoré z našich najobľúbenejších faktov, ktoré ste možno vedeli o tomto tuku na varenie.

1. „Extra ľahký“ olivový olej nemá nižšie kalórie

Toto je celkom bežná mylná predstava (určite sme na ňu určite padli), ale ľahký alebo extra ľahký olivový olej nemá menej kalórií ako bežný extra panenský olivový olej - obidve majú asi 120 kalórií za polievkovú lyžicu. Väčšina náhrad olivového oleja nebude mať nižšie kalórie. Namiesto toho sa „ľahká“ časť názvu týka pomeru extra panenského olivového oleja k rafinovanému olivovému oleju. Ľahký olivový olej má menej extra panenského olivového oleja a keďže extra panenský olivový olej dodáva vášmu oleju jeho výraznú chuť, bude mať ľahší olivový olej neutrálnejšiu chuť a „ľahšiu“ chuť.

2. Vďaka efektívnym nádobám sa váš olivový olej kazí rýchlejšie

Ak ste niekedy sledovali varenie, pravdepodobne ste videli šéfkuchára používať fľašu pre fajčiarov so špeciálnou nalievacou doskou pre ich olivový olej. Ale zatiaľ čo tieto fľaše vyzerajú pekne a môžu vám uľahčiť pokvapkanie (pravdepodobne ste ich už videli aj v reštauráciách), rýchlejšie skomplikujú aj váš olivový olej, ak ich skutočne skladujete v jednej. Olivový olej by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste, zvyčajne v pôvodnej fľaši, aj keď tmavé sklenené a plechové fľaše sú najlepšie na skladovanie.

Základy Kefiru a výhody pre zdravie

3. Ak ho nepoužívate rýchlo, pravdepodobne uplynie jeho najvyššia úroveň

Mnoho ľudí má tendenciu myslieť na olivový olej ako na špajzu, ktorá nie je v skutočnosti zlá, ale to tiež neplatí. Aj keď ju správne skladujete, otvorenú fľašu by ste mali použiť do jedného alebo dvoch mesiacov od jej otvorenia. Vystavenie kyslíku, svetlu a teplu spôsobí, že sa váš olej rýchlo zhlukne, takže správne skladovanie je kľúčové. Skôr ako dátum vypršania platnosti alebo dátum „najlepšie do“ hľadajte dátum zberu, keď ste v obchode. Toto je dátum, keď boli olivy zozbierané a spracované na olej; väčšina olivového oleja je najlepšia, keď sa použije do jedného roka od dátumu zberu (a s vekom sa nezlepšuje, takže ho spotrebujte!).

4. Oblačný olivový olej je bezpečný na používanie

Olivové oleje v obchode neobchádzajte len preto, že majú zakalený vzhľad. To neznamená, že olej bol zlý - zvyčajne to znamená, že ide o nefiltrovaný olivový olej, pri ktorom sa sediment a olivová dužina pri spracovaní neodstránili. Niektorí ľudia si myslia, že nefiltrované olivové oleje chutia lepšie, takže by ste si ich mali vyskúšať. Stačí ich použiť rýchlo - nefiltrovaný olivový olej sa tiež zhorší rýchlejšie. Filtrovaný olivový olej môže tiež vyzerať zakalený, ak bol vychladený, ale tiež to nebolo zlé; jednoducho to nechajte pri izbovej teplote, a to sa okamžite vyčistí.

5. Farba neovplyvňuje príchuť (alebo kvalitu)

Ďalšou bežnou mylnou predstavou o olivovom oleji je to, že tmavšia farba naznačuje vyššiu kvalitu. Farba nemá žiadny vplyv na chuť a dobré olivové oleje môžu mať akúkoľvek farbu od svetlo žltej po tmavšiu zelenú. Zelené olivové oleje sa zvyčajne vyrábajú z nezrelých zelených olív (odtiaľ farba pochádza), zatiaľ čo oleje vyrobené zo zrelých olív majú zvyčajne bledé alebo tmavožlté farby.

4 Zdravotné prínosy konzumácie tmavej čokolády

6. Je úplne bezpečné variť

Možno ste už počuli, že olivový olej je najlepší na prípravu dresingov a pokvapkanie chleba, ale nie je to skvelé na opekanie alebo opekanie. Ale v skutočnosti je olivový olej s varením a pečením úplne bezpečný. Urobte všetko, čo je v našich silách, aby ste sa vyhli bodu dymu - váš olivový olej nebude toxický, ako tvrdí niekoľko strašidelných mýtov, ale začne strácať niektoré zo svojich živín a jeho chuť bude menej chutná. Väčšina extra panenských olivových olejov začne fajčiť, keď sa zahreje na 374 ° F, zatiaľ čo ľahký olivový olej začne fajčiť pri 470 ° F. Stále by sme ho neodporúčali na varenie pri vysokej teplote, napríklad na vyprážanie, pretože chuť bude vypnutá, ale na tom nie je nič nebezpečné.

7. Španielsko produkuje najviac olivový olej

Môže to byť prekvapením, ale Španielsko je v skutočnosti najväčším svetovým producentom olivového oleja, ktorý produkuje asi 50 percent celkovej ponuky. Taliansko prichádza z ďalekej sekundy a produkuje asi 15 percent svetovej ponuky. Tieto dve krajiny každoročne vyprodukujú najviac olivového oleja a 95 percent svetovej ponuky olivového oleja pochádza zo Stredozemného mora. Pre porovnanie, USA ročne vyprodukujú iba asi 0, 3 percenta svetového olivového oleja, čo je oveľa menší príspevok.

Tento 2-minútový trik vám môže pomôcť bojovať proti chute na jedlo