Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej panvici kombinujte vaječné žĺtky, mlieko a cukor. Pomocou šupky zeleniny nakrájajte na plátky dlhé kúsky šupky z citróna. Pridajte mliečnu šupku do mliečnej zmesi. Varte na miernom ohni za stáleho miešania drevenou lyžičkou alebo tepelne odolnou gumovou špachtľou, až kým zmes nezhoustne a jednoducho natrie chrbát čistej kovovej lyžičky.
-
Ihneď dajte panvicu do veľkej misky ľadovej vody; miešajte nepretržite 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým zmes nevychladne. Odstráňte a vyhoďte citrónovú kôru. Preneste zmes do veľkej misky. Prikryte a nechajte vychladnúť asi 2 hodiny alebo do vychladnutia.
-
Koncentrát z limonády a pistácie zamiešajte do zmesi mlieka. Zmrazte zmes v zmrzline so zmrzlinou so 4 až 5 kvartami podľa pokynov výrobcu. Podľa potreby dozrievajte asi 4 hodiny pred podávaním. * Ak je to potrebné, ozdobte nasekanými mandľami.
*Tip:
Zrenie domáceho gelato zlepšuje textúru a pomáha zabrániť príliš rýchlemu topeniu počas jedenia. Ak chcete dozrieť v tradičnej mrazničke na zmrzlinu, po striekaní odstráňte vrchnák a podložku a zakryte hornú časť mraziacej nádoby voskovaným papierom alebo fóliou. Zasuňte otvor do veka malým kúskom látky; nasaďte veko. Zabalte vonkajšie vedro mrazničky dostatočným množstvom ľadu a kamennej soli, aby ste zakryli hornú časť nádoby s mrazničkou (na každé 4 šálky ľadu použite 1 šálku soli). Zreje asi 4 hodiny. Ak používate mrazničku na zmrzlinu s izolovanou miskou na mrazničku, preneste zmrzlinu do zakrytej nádoby s mrazničkou a dozrievajte zmrazením v bežnom mrazničke asi 4 hodiny (alebo si pozrite odporúčania výrobcu).
Tipy
Limonádový koncentrát je lacná špeciálna položka, ktorá sa môže hodiť pre rodinné oslavy alebo pre tieto lahodné dezerty, ako je tento.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 176 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 144 mg cholesterolu, 45 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 24 g cukru, 5 g proteínu.
