Obsah:
prísady
Smery
-
Na veľkú plytkú panvicu položte kuracie kúsky, mrkvu a cibuľu. Pečieme, odkryté, v sušiarni pri 450 ° F po dobu 30 minút alebo do doby, kým nebudú dobre opečené. Vypustite tuk. Do holandskej pece alebo rýchlovarnej kanvice s 10 kvartami vložte opečenú hydinu, mrkvu a cibuľu. Nalejte 1/2 šálky vody do pekáča za miešania, aby ste zoškrabali hnedé kúsky. Túto tekutinu nalejte do holandskej rúry.
-
Pridajte kapustu, zeler, paradajku, korenie, petržlen, bobkový list, soľ, tymián, cesnak a vodu. Priveďte do varu; znížiť teplo. pokrytie; dusíme 5 hodín.
-
Kmeňová násada sa naloží cez sito lemované 1 alebo 2 vrstvami zo 100% bavlny. Zlikvidujte mäso, zeleninu a korenie.
-
Ak je to potrebné, upresnite zásoby. Na objasnenie, oddelenie vajec, rozdrvenie a rezervovanie škrupiny. Miešajte spolu 1/4 šálky studenej vody, vaječného bielka a rozdrvenej škrupiny vajec. Pridať na sklade; priviesť do varu. Odstrániť z tepla; nechajte zásobu stáť 5 minút. Kmeň vyčírený znovu prepadnite cez sito lemované 1 alebo 2 vrstvami tenkej tkaniny.
-
Ak používate pažbu v horúcom stave, odtučnite tuk pomocou kovovej lyžice. Alebo z panvy naložte do pohárov na pivo alebo kvart alebo do mraziacich nádob; rýchlo zakryte a chladte; za studena nadvihnite tuk vidličkou. Zásoba sa môže skladovať v chladničke 3 dni alebo v mrazničke až 6 mesiacov. Pripraví asi 8 šálok (8 porcií).
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 17 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 782 mg sodíka, 0 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 3 g proteínu).
