Medová omáčka lepšie domy a záhrady

prísady

• ½ šálky masla
• 3 lyžice bieleho octu
• 1 lyžička jemne nakrájanej zelenej cibule
• 1 lyžička čerstvého estragónu alebo 1/4 lyžičky sušeného estragónu, rozdrvená
• ¼ čajová lyžička vylisovala čerstvú cervenú alebo tyčinku sušenú štipkou, rozdrvenú
• ⅛ lyžička bieleho korenia
• 4 zbité vaječné žĺtky
• 1 polievková lyžica vody

Smery

• Krok 1

  Rezané maslo na tretiny; zahriať na izbovú teplotu. V malej panvici kombinujte ocot, zelenú cibuľu, estragón, cervík a korenie. Priveďte do varu; varte, odkryte, na vysokej úrovni počas 2 minút alebo, kým sa nezníži asi o polovicu.

• Krok 2

  V hornej časti dvojitého kotla kombinujte zmes octu, žĺtky a vodu. Pridajte kúsok masla. Miesto nad vriacou vodou (horná panva by sa nemala dotýkať vody). Varte za rýchleho miešania šľahačkou, až kým sa maslo neroztopí a nezačne zahustiť omáčka. Pridajte zvyšné maslo, kúsok po sebe, za stáleho miešania, až kým sa neroztopí. Pokračujte vo varení a miešajte, kým omáčka nezhustne (o 1 až 2 minúty viac). Hrniec okamžite vyberte z tepla. Ak je omáčka príliš hustá alebo zrazená, okamžite ju rozšľahajte v 1 až 2 polievkových lyžiciach horúcej vody. Podávajte s hovädzím, bravčovým alebo hydinovým mäsom. Zhotoví 3/4 šálky omáčky (dvanásť porcií polievkovej lyžice).

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 88 kalórií (5 g nasýteného tuku, 92 mg cholesterolu, 92 mg sodíka, 0 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 1 g proteínu).