Hovädzie pečené so zeleninou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 polievkové lyžice odrezali čerstvý rozmarín alebo 2 lyžičky sušeného rozmarínu, rozdrvené
1 lyžička soli
1 lyžička hrubo mletého korenia
Vykostené hovädzie ribeye pečené na 4 kilogramy
3 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec (asi 1-1 / 2 libry)
3 okrúhlice, ošúpané a nakrájané na kocky s rozmermi 1/2 palca
3 stredne cibuľky nakrájané na tenké kliny
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice olivového oleja alebo oleja na varenie

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Kombinujte rozmarín, soľ a korenie; polovicu zmesi trieť na mäso. Rezervu zvyšnej rozmarínovej zmesi. Hovädzie pečené mäso položte tukovou stranou hore na rošt v plytkej panvici. Nepridávajte žiadne tekutiny. Nezakrývaj. Vložte mäsový teplomer do stredu pečeného mäsa. Pečené, nekryté, počas 1-1 / 2 až 2 hodín alebo dovtedy, kým teplomer nezaznamená 135 ° F pre stredne zriedkavé alebo 2 až 2-1 / 2 hodiny, alebo kým mäsový teplomer zaregistruje 150 ° F pre médium.
Krok 2
Medzitým vo veľkej holandskej rúre uvarte sladké zemiaky, repy a cibuľu zakryté vo vriacej vode po dobu 3 minút. Vypustiť. Pridajte do zeleniny cesnak, olivový olej alebo olej na varenie a zvyšnú rozmarínovú zmes. Jemne premiešajte. Počas posledných 45 minút pečenia hovädzieho mäsa rozmiestnite zeleninu okolo mäsa.
Krok 3
Vyberte pečienku z rúry. Pečené prikryte fóliou; pred rezbárstvom nechajte stáť 15 minút. (Teplota mäsa stúpne počas státia o 10 stupňov F). Pečte. Podávame s restovanou zeleninou. Poskytuje 8 porcií hlavného jedla plus zvyšky.