Hovädzie mäso so šampiňónmi a cibuľou s perlou v redukcii červeného vína lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 8 uncí hovädzie hovädzie steaky, rezané o hrúbke 3/4 až 1 palec
• ½ čajovej lyžičky krakovaného čierneho korenia
• ¼ lyžička soli
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• 8 oz čerstvé huby, rozdrvené
• 1 šálka mrazenej malej celej cibule
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• ¾ šálky suchého červeného vína
• 1 šálka hovädzieho vývaru z dolného sodíka
• 2 lyžice celozrnnej múky
• 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňať

Smery

• Krok 1

  Odrežte tuk z steakov. Steak posypte korením a soľou. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Sklopná a vírivá panvica na ľahké zafarbenie dna. Pridajte steaky; znížiť teplo na stredné. Varte 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým nie sú stredne zriedkavé (145 ° F), jedenkrát otáčajte. Preneste steaky na tanier; prikryte fóliou a pri príprave omáčky nechajte stáť.

• Krok 2

  Na omáčku v tej istej panvici varte huby a cibuľu na stredne vysokej teplote asi 5 minút alebo do jemného miešania. Pridajte cesnak. Varte ešte 1 minútu. Odstráňte panvicu z tepla; pridať víno. Vráťte panvicu do tepla. Jemne povarte, odkryte, 5 minút, za občasného miešania. Rozšľahajte vývar a múku; pridať na panvicu. Varte a miešajte, kým omáčka nezhustne a neživí; varte a miešajte ešte 1 minútu.

• Krok 3

  Vracajte steaky na panvicu; zahrievajte a obaľujte steaky rovnomerne s omáčkou. Preneste steaky a omáčku na servírovacie taniere. Posypeme petržlenom.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 335 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 61 mg cholesterolu, 315 mg sodíka, 9 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 26 g proteínu.