Obsah:
prísady
Smery
Pre ganache:
-
V malej panvici smotanu šľahajte na stredne vysokú teplotu až do varu. Odstráňte z tepla. Pridajte 8 ml mliečnej čokolády (nemiešajte). Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte do hladka. Preneste do veľkej misky. Zakryte a chladte.
-
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Na pečenie potiahnite dve kruhové panvice s rozmermi 9x1-1 / 2 palca s nepriľnavým sprejom; zrušil. Pripravte cestíček podľa pokynov na obale. Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice. Pečieme asi 25 minút alebo kým nie sú nastavené okraje. Ochladzujte v panviciach na drôtených stojanoch 10 minút. Vyberte nezastrihané koláčiky z panvíc. Presuňte do drôteného stojana. Úplne cool.
-
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej mise skombinujte smotanový syr, cukor a vanilku; poraziť elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým sa kombinuje. Porazte vajcia až do kombinovania. Polovicu zmesi (asi 1-1 / 2 šálky) preneste do strednej misky. Do jednej misky pridajte 3 oz rozpustenej mliečnej čokolády; miešajte do hladka. Do druhej misky pridajte rozpustenú bielu čokoládu; miešajte do hladka.
-
Omotajte odolnú fóliu okolo spodnej časti 8-palcovej pružinovej misky, uistite sa, že fólia je najmenej 1 palec hore. Pomocou ostrého noža orežte okraje z kôl, čím vytvoríte dve 8-palcové kusy. * Vložte jedno z kôl do panvice. Na vrch nalejte zmes mliečnych čokoládovo-smotanových syrov. Zvyšnú sušenku položte na zmes mliečnych čokoládovo-smotanových syrov a na vrch nalejte zmes bielych čokoládovo-smotanových syrov.
-
Vložte fóliu pružinovej formy zabalenú vo fólii do veľkej pekáča na pečenie; nalejte dostatok horúcej vody okolo misky pružiny, aby vyšla do polovice. Pečte 60 až 65 minút alebo dovtedy, kým sa pri jemnom pretrepaní neobjaví tvrdý koláč. Opatrne odstráňte misku s pružinovými pružinami z vody.
-
Chladí sa na panvici pružiny na drôtenom stojane po dobu 15 minút. Pomocou malého ostrého noža uvoľnite okraj zo strany panvy; ochladiť ďalších 30 minút. Odstráňte bok panvy; úplne vychladnite na drôtenom stojane. Prikryte a nechajte vychladnúť cez noc.
-
Odstráňte ganache z chladničky. Porazte elektrickým mixérom pri stredných otáčkach, kým nebude ľahký, páperovitý a šíri sa konzistencia. Lyžicu šľahačkou zasuňte do vrecka na pečivo vybaveného strednou hviezdou alebo okrúhlou špičkou. Potrubie hviezdy alebo mohyly pokrývajúce celú hornú časť chladeného tvarohového koláča. Poskytuje 12-16 porcií.
* Testovacia Tip:
Pred zabalením misky s pružinou do fólie položte spodnú časť misky na každé koliečko a pomocou špičky ostrého noža vystopujte okolo dna misky. Orezať hrany. Tým sa zabezpečí, že kolá koláčikov zapadnú pevne do panvice.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 580 kalórií (16 g nasýteného tuku, 6 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 126 mg cholesterolu, 302 mg sodíka, 61 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 47 g cukru, 8 g proteínu.
