Čierna fazuľová polievka lepšie domy a záhrady

prísady

1 sušená paprika chili ancho alebo chipotle
1 šálka nasekanej zelenej papriky
1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica olivového oleja alebo oleja na varenie
2 15 uncí môžu čierne fazule, opláchnuť a vypustiť
1 14 unca hovädzieho vývaru
1 šálka nasekaných paradajok (1 veľká)
2 polievkové lyžice odrezali čerstvý koriander alebo petržlen
1 lyžica čerstvého tymiánu alebo 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
2 čajové lyžičky vylisovali čerstvé oregano alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného oreganu, rozdrvené
Mliečna kyslá smotana (voliteľné)

Smery

Krok 1
Rezaný sušený čile korenie je otvorené; zlikvidujte stonku a semená. Vložte korenie do malej misky a zakryte vriacou vodou. Nechajte zmäknúť 30 minút. Odtok dobre. Nakrájajte korenie na malé kúsky.
Krok 2
Vo veľkej panvici varte papriku, cibuľu a cesnak v horúcom oleji 3 minúty. Miešajte do kúskov sušenej papriky, čiernych fazúľ, hovädzieho vývaru, paradajok, koriandra, tymiánu a oregana. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryte, po dobu 30 minút. * Ak je to potrebné, ozdobte jednotlivé porcie kyslou smotanou.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte polievku podľa pokynov. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín alebo mrazom až 2 mesiace. Podávajte polievku v zakrytej panvici. Chladenú polievku zahrievajte na stredne nízku teplotu 10 až 15 minút alebo mrazenú polievku asi 50 minút alebo do jej zohrievania, občas zamiešajte.

*Tip:

Ak je to žiaduce, mierne fazuľu. Alebo na fazuľovú polievku s pyré z fazule, mierne polievku ochlaďte. Vložte polovicu polievky do kuchynského robota alebo do mixéra. Prikryte a spracujte alebo miešajte, kým nebude hladký. Opakujte so zvyšnou polievkou.

Pokyny pre pomalý sporák:

Pripravte sušenú papriku ako v kroku 1. V pomalom variči 3-1 / 2- alebo 4-kvartov kombinujte sušené kúsky korenia, sladkú papriku, cibuľu, cesnak, čierne fazule, hovädzí vývar, paradajky, koriander, tymián a oregáno. Vynechajte olej. Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Ak je to potrebné, ozdobte kyslou smotanou.