Hrášok s čiernymi očami a červené fazule | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

½ šálky suchej červenej fazule
½ čajovej lyžičky soli
½ šálky suchého hrášku s čiernymi očami *
1 bobkový list
3 plátky slaniny
1 šálka nasekanej červenej, žltej a / alebo zelenej papriky
1 veľká cibuľa, nakrájaná (1 šálka)
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
⅛ lyžička mletého červeného korenia
Čierne mleté čierne korenie

Smery

Krok 1
Opláchnite červené fazule; vypustiť. Vo veľkej panvici kombinujte červené fazule a 3 šálky vody. Prikryte a nechajte stáť cez noc. (Alebo priviesť do varu; znížiť teplo. Varte, nezakryté, na 2 minúty. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu.)
Krok 2
Vypusťte červené fazule a vyhoďte namáčaciu tekutinu. Opláchnite fazuľa a vráťte ich do panvice. Pridajte 3 šálky sladkej vody, hrášku s čiernymi očami, bobkový list a soľ. Priveďte do varu; znížiť teplo. Obal a dusíme 45 až 60 minút alebo kým hrach a fazuľa nie sú krehké. Vypustite a zlikvidujte bobkový list.
Krok 3
Medzitým vo veľkej panvici varte slaninu, kým nebude krehká. Zanechajte papierové utierky a v panvici si rezervujte 1 polievkovú lyžicu. Rozpadať slaninu; zrušil.
Krok 4
Do panvice pridajte sladkú papriku, cibuľu, cesnak, tymián, papriku a čierne korenie. Varte, kým zelenina nebude krehká. Vmiešajte fazuľa, hrach a slaninu. Zahrievajte. Poskytuje 6 porcií.

*

Ak nenájdete suchý hrášok s čiernymi očami, nahraďte 1-1 / 2 až 2 šálky mrazeného alebo vypusteného konzervovaného hrachu za každý 1/2 šálky suchého hrachu. Pridajte počas posledných 15 minút varenia.