Kuracie mäso s marsala omáčkou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
4 polovice kuracieho prsníka bez kostí, vykostené (spolu asi 1-1 / 4 libry)
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 stredne mrkvy nakrájané na tenké prúžky
1 malá žltá paprika nakrájaná na tenké prúžky
1 malá červená paprika nakrájaná na tenké prúžky
¼ lyžička soli
¼ lyžička mletého čierneho korenia
3 strúčiky cesnaku, mleté
⅔ pohár suchého vína Marsala
½ šálky kuracieho vývaru
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
1 lyžica čerstvého tymiánu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvená
Čerstvé tymián tymiánu (voliteľné)

Krok 1
Múku vložte do plytkej misky. Kuracie prsia zľahka potiahnite múkou. Kuracie prsia odložte nabok.
Krok 2
Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na miernu teplotu. Pridajte mrkvové prúžky; varte a miešajte 3 minúty. Pridajte papriky, soľ, čierne korenie a cesnak. Varte a miešajte ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým nebude zelenina krehká. Odstráňte zeleninu z panvice; udržovať v teple.
Krok 3
V tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na mierne teplo. Pridajte kurča; varte 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso a už nie je ružové (170 stupňov F), raz otočte. Odstráňte kurča z panvice; udržovať v teple.

Krok 4
V malej mise rozmiešajte Marsala, kurací vývar a kukuričný škrob; pridajte na panvicu spolu so štipľavým alebo sušeným tymiánom. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí, zoškrabte všetky hnedé kúsky z panvice. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty.
Krok 5
Ak chcete servírovať, rozdeľte zeleninu medzi 4 servírovacie misky alebo taniere. Najlepšie s kuracím mäsom. Nalejte Marsala zmes na kurča. Ak je to potrebné, ozdobte vetvičkami tymiánu. Poskytuje 4 porcie.