Obsah:
- Krok 1: Pripravte želatínu
- Krok 2: Roztavený cukor
- Krok 3: Porazte spolu cukor a želatínu
- Krok 4: Pripravte tekvicu a korenie
- Krok 5: Kombinujte tekvicu a marshmallow zmes
- Krok 6: Vystrihnite tekvicu
- Krok 7: Ponorte a ozdobte sa
- O autorovi
Domáce marshmallows sú len pár krokov od hotela! Tieto tekvica marshmallows, ktoré sa skvele hodia na jeseň, urobia zo všetkých milovníkov PSL radosť. Po dokončení týchto pochúťok neváhajte a vytvorte si svoju dekoráciu - skúste roztopiť bielu čokoládu a zafarbenie na tváre lucerny, aby z týchto marshmallow tekvíc urobili sladký dezert z Halloweenu, alebo použite nôž na rezanie cukroví rôznych rozmerov, aby ste urobili mini marshmallows. Ste pripravení sa ponoriť do tohto domáceho marshmallow receptu? Zábava tu začína!
Chcete vyskúšať výrobu vanilkových tekvicových marshmallows? Popadnite rezačku cookies a postupujte podľa našich pokynov, ako vyrobiť domáce marshmallows!
Čo budete potrebovať:
- nepriľnavý varný sprej
- 3 kg. (Každá 1/4 oz) prášková neochutená želatína
- 3/4 šálky studenej vody, rozdelené
- 1-3 / 4 šálky (12-1 / 4 oz.) Granulovaný cukor
Krok 1: Pripravte želatínu
Nastriekajte panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov bez varenia sprejom. Panvicu zarovnajte s plastovým obalom, ktorý sa rozprestiera nahor a po stranách. Plastový obal zľahka nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Vložte 1/2 šálky studenej vody do misy veľkého stojanového mixéra vybaveného šľahačkou. Želatínu posypte studenou vodou a rozšľahajte. Nechajte ju sedieť, aby želatína absorbovala vodu.
Získajte pokyny pre náš jednoduchý recept na marshmallow pre domácich majstrov!
Krok 2: Roztavený cukor
Zostávajúcu 1/4 šálky studenej vody, granulovaného cukru a ľahkého kukuričného sirupu umiestnite na stredne vysokú teplotu do stredného hrnca. Miešajte, kým sa cukor roztopí, a potom pomocou kefy na pečenie zafarbite po stranách panvy, aby sa zabránilo tvorbe kryštálov cukru. Keď zmes uvarí, vložte teplomer cukrovinky a varte bez miešania, až kým zmes nedosiahne 240 ° F.
Krok 3: Porazte spolu cukor a želatínu
Keď zmes dosiahne 240 ° F, spustite mixér pri nízkej rýchlosti a opatrne nalejte horúci cukrový sirup do želatíny. Po pridaní všetkého cukrového sirupu postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú. Zmes marshmallow porazte 7 až 10 minút, až kým nebude lesklá, biela, objemná a veľmi hustá.
Krok 4: Pripravte tekvicu a korenie
Kým marshmallow zmes bije, kombinujte tekvicové pyré, korenie a soľ v malej miske a rozšľahajte ich.
Krok 5: Kombinujte tekvicu a marshmallow zmes
Keď je zmes marshmallow takmer hotová, do misky pridajte niekoľko kvapiek oranžového potravinárskeho farbiva a zmláknite ju. Zastavte mixér, do zmesi pre marshmallow pridajte tekvicovú pyré a jemne ju ručne špachtľou zamiešajte. Marshmallowovu zmes zoškrabte do pripravenej misky a vyhlaďte ju na rovnomernú vrstvu. Nechajte ho stáť cez noc pri izbovej teplote.
Krok 6: Vystrihnite tekvicu
Nasledujúce ráno ľahko zaprášite vrchnú časť marshmallow a vašu pracovnú plochu práškovým cukrom. Vytrhnite marshmallow z panvice a odlúpte plastový obal zo zadnej strany marshmallow. Nastriekajte dýzovú rezačku na sušienky v tvare tekvica pomocou rozprašovača a odrezajte tekvicové tvary z marcipánu. Vyčistite rezačku a striekajte podľa potreby, aby ste získali najčistejšie rezy.
Krok 7: Ponorte a ozdobte sa
Roztavte čokoládový povlak v mikrovlnnej rúre za stáleho miešania každých 30 sekúnd, aby ste zabránili prehriatiu. Na ponorenie marshmallow do čokolády použite ponorné nástroje alebo vidličku. Nechajte prebytočný odkvapkávanie späť do misky a potom ponorený marshmallow položte na plech potiahnutý pergamenom. Kým je čokoláda stále vlhká, po jej vrchu sa posype pomarančovým džúsom. Akonáhle sú všetky marshmallows máčané, chladiaci plech krátko vychladnúť, aby sa čokoláda.
O autorovi
Elizabeth LaBau je autorom kuchárky, vývojárom receptov a zanieteným nadšencom cukru. Je autorom knihy The Sweet Book of Candy Making a je samostatne vymenovanou vedúcou pracovníčkou pre cukor v blogu SugarHero, kde zdieľa kreatívne, moderné a zábavné recepty na dezert. Jej práca bola uvedená v mnohých národných časopisoch a novinách.
Spojte sa s Elizabeth na Facebooku, Twitteri a blogu SugarHero.
