Klasický minestrone lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 veľká žltá paprika, nahrubo nasekaná
• 1 stredne cukina, nahrubo nasekané
• 2 14 uncí môže byť hovädzí vývar
• 1 15 oz cannellini fazuľa, opláchnutá a vysušená
• 8 uncí zelenej fazule, orezaných a nakrájaných na kúsky s rozmermi 1 až 2 palce
• 1 šálka sušeného mostaccioli
• ¼ šálka nahrubo nasekanú čerstvú bazalku
• 2 stredne rajčiaky, nahrubo nasekané
• 2 šálky čerstvých listov špenátu dieťaťa
• Oholený parmezán

Smery

• Krok 1

  V holandskej peci so 4 kvartami varte cesnak a cibuľu v horúcom oleji až do mäkka. Pridajte sladkú papriku, cuketu, vývar a 2 šálky vody. Priveďte do varu. Opláchnite a vypustite fazuľa. Pridajte sušené fazule a cestoviny; návrat do varu. Znížte teplo. a povarte ich prikryté 10 až 12 minút alebo kým cestoviny nie sú jemné, za občasného miešania.

• Krok 2

  Vmiešajte paradajky, špenát a čerstvú bazalku (ak sa používa). Odstráňte z tepla. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

• Krok 3

  Najvyššia s parmezánom. Podáva 6.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 181 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 621 mg sodíka, 33 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 4 g cukru, 11 g proteínu.