Klasická pizza margherita lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 ¾ - 3, 25 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
¼ lyžička soli
1 šálka teplej vody (120 ° F až 130 ° F)
2 polievkové lyžice oleja na varenie
1 šálka syra mozzarelly (4 unce)
1 zrelé stredne žlté paradajky, tenké plátky
1 zrelé stredne červené paradajky, tenké plátky
1 lyžica olivového oleja alebo oleja na varenie
¼ šálka odrezala čerstvú bazalku
¼ nastrúhaný parmezánový syr

Smery

Krok 1
Vo veľkej mise skombinujte 1-1 / 4 šálky múky, droždia a soli. Pridajte teplú vodu a 2 lyžice oleja. Beat s elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostaňte dostatočne múku, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkom 6 až 8 minút). Rozdeľte cesto na polovicu. Zakryte a nechajte 10 minút odstáť.
Krok 2
Namažte panvicu na pečenie alebo plech na pečenie 11 až 13 palcov. Na mierne múku povrch zalievajte polovicu cesta do kruhu, ktorý je o 1 palec väčší ako pizza panvica. Premiestnite cesto na panvicu. (Zvyšné cesto rezervujte na ďalšie použitie.) Hrany jemne vytvárajte. Pichnite veľkoryso vidličkou. Nenechajte vstávať. Pečieme v sušiarni pri 425 stupňov F po dobu 10 až 12 minút alebo do slabo zhnednutého.
Krok 3
Syr mozzarella posypte horúcou kôrou. Na vrchole syra usporiadajte plátky paradajky v kruhovom vzore. Pokvapkajte 1 lyžicou oleja. Posypeme čerstvou bazalkou a parmezánom.
Krok 4
Pečieme asi o 12 minút viac alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a pizza sa nezahreje. Poskytuje 12 porcií predjedla.

Tipy

Pripravte cesto na pizzu. Rozdeľte na dve rovnaké časti. Vložte do plastových vreciek. Pečať, štítok a zmraziť do 1 mesiaca. Pred použitím nechajte roztopiť v chladničke cez noc.