Obsah:
prísady
Smery
-
Nechajte vajcia stáť pri izbovej teplote asi 30 minút alebo kým nedosiahnu izbovú teplotu (nie dlhšie ako 2 hodiny). Veľkoryso maslo a mierne múku dve bochníky s rozmermi 8 x 4 x 2 palce alebo jednu 10-palcovú skúmavku. Pri použití veľkej misky vysokorýchlostného stojanového mixéra s lopatkovým nadstavcom porazte studené maslo asi 2 minúty pri nízkej rýchlosti, občas nadvihnite na stredne vysokú rýchlosť po dobu 5 sekúnd, aby ste uvoľnili maslo z lopatky.
-
Pridajte smotanový syr. Porazte pri nízkej rýchlosti 3 minúty s občasnými krátkymi nárazmi pri vysokej rýchlosti, aby ste vytlačili zmes z pádla. Porazte maslo a smotanový syr do voskového stavu a dobre premiešajte. Stále miešajte pri nízkej teplote a pridajte cukor v pomalom kontinuálnom prúde. (Malo by to trvať 1-1 / 2 až 2 minúty). Pridajte soľ. Pokračujte v krémovaní masla a smotanového syra po dobu 5 minút, zoškrabajte boky a dno misky raz do polovice. Zvýšte rýchlosť na strednú; pokračujte v miešaní ešte 2 minúty a ešte raz oškrabte.
-
Pred pridaním ďalšieho vajca pridajte vajcia po jednom, porážajte 20 až 30 sekúnd po každom pridaní alebo len do úplného začlenenia každého vajca. Po prvých troch vajciach zoškrabte boky a dno misky. Porazte vanilku s posledným vajcom.
-
Postupne pridajte asi 2–1 / 2 šálky múky pri nízkej rýchlosti a miešajte až do pomiešania (malo by to trvať asi 1 až 1-1 / 2 minúty). Vypnite miešač. Zostávajúcu múku zložte ručne gumovou špachtľou, až kým sa skombinuje.
-
Premiešajte cesto na pripravenú panvicu. Jemne pretrepte panvu (y), aby sa cesto distribuovalo. Spustite špachtľu v kľukatom vzore cez cesto. Naplňte plnené misy z výšky asi 6 palcov na kuchynský pult, aby sa uvoľnili akékoľvek veľké vzduchové vrecká.
-
Umiestnite na stredný stojan studenej rúry. Otočte nastavenie rúry na 300 stupňov F. Pečte 1 hodinu 15 minút na 1-1 / 2 hodiny bez otvorenia dvierok rúry na prvú hodinu a 15 minút. (Pečieme 1 hodinu 45 minút na skúmavke.) Otestujte Doneness opatrným vložením testera na torty do stredu koláča alebo jemným vybratím koláča z rúry a počúvaním ľahkých bublajúcich zvukov, ktoré zmäknú a spomalia, keď sa koláč blíži k donácii.
-
Presuňte sa do chladiaceho stojana. Pred vybratím z panvice vychladnite 10 minút. Pred podávaním úplne vychladnite. Vytvára 2 bochníky (24 porcií) alebo jeden 10-palcový trubicový koláč.
*Poznámka:
Namiesto koláčovej múky sa môžu použiť 2 - 1/2 poháre plus 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 272 kalórií (7 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 84 mg cholesterolu, 127 mg sodíka, 37 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 23 g cukru, 4 g proteínu.
