Kokosové kari krátke rebrá | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 libry kostí hovädzie krátke rebrá narezané na 2 až 3 rebrá *
½ čajovej lyžičky soli
1 lyžica kokosového oleja alebo rastlinného oleja
1 šalotka, jemne nasekaná
1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
2 lyžičky mletej čerstvej citrónovej trávy
2 strúčiky cesnaku, mleté
3 lyžice thajskej červenej kari pasty
1 lyžica baleného hnedého cukru
1 14 unca môže nesladené kokosové mlieko
1 lyžica rybej omáčky
4 hlavy detské bok choy, pozdĺžne na polovicu
Listy mäty
Vápno kliny

Smery

Krok 1
Mäso ochutíme 1/2 lyžičky. soľ. Predhrejte rúru na 325 ° F. V 5 až 6 kvartároch holandských tepelných olejoch na stredne vysokú teplotu. Rebrá varte v dávkach 3 až 5 minút na každej strane, až kým nie sú úplne hnedé. Preneste na platňu.
Krok 2
Znížte teplo na stredné. Pridajte šalotku, zázvor, citrónovú trávu a cesnak; varte 1 minútu. Vmiešajte kari pastu a hnedý cukor; varte 1 minútu. Miešajte v kokosovom mlieku a rybej omáčke; priveďte k varu. Vráťte rebrá a džúsy do hrnca, mäso stranou dole. pokrytie; duste v peci 2 až 2 1/2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude mäso vidlicové.
Krok 3
Preneste mäso na tanier; udržovať v teple. Odtučnite tuk z dusiacej tekutiny. Priveďte tekutinu na stredne vysokú. Pridať bok choy; varte 2 až 3 minúty alebo iba jemne, raz otočte. Preneste bok choy na tanier s mäsom. Nalejte tekutinu. Podávame s mätovými a lipovými klinmi. Poskytuje 4 až 6 porcií.

*

V kufri na mäso často nájdete jednotlivé rebrá; tieto budú fungovať. Páčia sa nám však dve až tri rebrá pre ich peknú prezentáciu; požiadajte svojho mäsiara, aby vám ich nakrájal.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 808 kalórií (27 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 21 g mononenasýteného tuku), 242 mg cholesterolu, 1459 mg sodíka, 12 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 70 g proteínu.