Brusnicový boršč lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 veľké cibule, sekané (2 šálky)
• ½ čajovej lyžičky košer soli
• Varená 1 libra, olúpaná repa, nakrájaná na sekanie
• ½ šálky chladenej zemiakovej kaše alebo zvyškovej zemiakovej kaše
• 1 šálka nasekaných čerstvých alebo mrazených brusníc
• 1 bobkový list
• 5 šálok hovädzieho vývaru s nižším obsahom sodíka
• 3 lyžice jemne rozdrveného čerstvého chrenu alebo upraveného chrenu
• 2 šálky kapusty
• Kyslá smotana
• Odrezaná talianska petržlenová vňať

Smery

• Krok 1

  Olivový olej zohrejte v holandskej peci so 4 až 6 litrami na miernom ohni. Pridajte cibuľu a soľ do horúceho oleja a varte 5 minút alebo do mäkka, za občasného miešania. Do holandskej rúry pridajte repu, zemiaky, brusnice, bobkový list, hovädzí vývar a chren. Priveďte do varu. Znížte teplo a nechajte pôsobiť 30 minút nezakryté, občas zamiešajte. Pridajte do polievky kapustu a varte ešte 10 minút. Vyberte a zlikvidujte bobkový list. Najlepšie jednotlivé porcie s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 122 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 6 mg cholesterolu, 504 mg sodíka, 16 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 9 g cukru, 4 g proteínu.