Obsah:
prísady
Na tortu
Pre glazúru
Smery
Na tortu
-
Nechajte maslo, vajcia a mlieko zohriať na teplotu miestnosti 30 minút. V strednej miske kombinujte preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ. Zrušil. Presuňte stojan rúry do dolnej tretiny rúry. Predhrejte rúru na 325 ° F a namažte veľkú múku Bundt®. *
-
V mixéri na stojan kombinujte maslo, tuk a cukor. Beat na strednej rýchlosti po dobu 5 minút. Skôr ako budete pokračovať, zastavte mixér a zoškrabte misku. Otočte mixér na nízku rýchlosť. Pridajte vajcia naraz. Pred pridaním ďalšieho vajca sa uistite, že každé vajce je dobre premiešané. Vypnite mixér a zoškrabte dolu misy.
-
Po zapracovaní všetkých vajec pridajte mandľový extrakt, pomarančovú kôru a rozpustenú bielu čokoládu. Beat, kým nie je dobre premiešaný. Vypnite mixér a zoškrabte dolu misy. Otočte mixér dolu na nízku rýchlosť. Pridajte polovicu múky a potom polovicu mlieka. Miešajte iba do včlenenia. Pridajte zvyšnú zmes múky, potom zostávajúce mlieko a porazte len do miešania.
-
Rezervujte 1/2 šálky sušených brusníc. Pridajte zvyšné brusnice do cesta, rozdrvte, kým sa nezmiešajú. Vypnite mixér, pomocou špachtle prevráťte cesto zdola nahor, aby ste sa uistili, že sú obsiahnuté všetky ingrediencie. Niekoľkokrát zamiešajte.
-
Do pripravenej panvice nalejeme cesto rovnomerne a hornú stenu vyhladíme špachtľou. Na vrchol posypte zvyšné brusnice.
-
Pečieme 75 až 80 minút **. Po 30 minútach otvorte rúru a zakryte panvicu fóliou. Odstráňte fóliu za posledných 10 minút pečenia. Ak váš koláč príliš zhnedne, prikryte fóliou. Počas posledných 15 minút pečenia kontrolujte koláč každých 5 minút. Otestujte stred koláča nožom, aby ste zistili, či je koláč upečený. Medzitým pripravte glazúru (pozri nižšie).
-
Nechajte koláč vychladnúť na panvici po dobu 20 minút. Použite nôž alebo drevený hrot, aby ste do dna koláča vystrčili diery. Nalejte 1 šálku glazúry na spodnú časť koláča. Nechajte vsiaknuť do koláča počas 30 minút. Otočte koláč z panvice na drôtený stojan postavený na veľkej panvici. Nalejte zvyšnú glazúru na koláč. Nechajte úplne vychladnúť. Preneste koláč na platňu. Podľa potreby posypte práškovým cukrom.
Pre glazúru
-
V strednom hrnci kombinujte 1/2 šálky masla, 1 šálku granulovaného cukru a vody. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a maslo sa neroztopí. Nalejte šampanské (zmes sa stane penou).
*
Pre tento recept je dôležité použiť veľkú panvicu.
**
Časy pečenia sa líšia podľa veľkosti rúry a panvice.
