Krištálové cukríky lepšie domy a záhrady

prísady

2 šálky cukru
1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
½ šálky vody
¼ čajová lyžička požadovanej farby potravín
Málo kvapiek oleja zo škorice, oleja mäty piepornej alebo oleja zo zimnej zeleniny

Smery

Krok 1
Zarovnajte pekáč s rozmermi 8x8x2 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvice. Maslo fólie; odložte bokom.
Krok 2
Maslo z masa z 2-kvartového hrnca. V hrnci kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu. Varte na stredne vysokej teplote až do varu, za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby ste rozpustili cukor. To by malo trvať asi 5 minút. Vyvarujte sa postriekaniu zmesi po stranách panvy. Opatrne pripnite kandizovaný teplomer na stranu hrnca.
Krok 3
Varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým teplomer nezaznamená 290 stupňov F, stupeň mäkkých trhlín. Zmes by sa mala variť po celej ploche miernou stálou rýchlosťou. Dosiahnutie štádia mäkkých trhlín by malo trvať 20 až 25 minút. Vyberte panvicu z tepla; vyberte z hrnca cukrovinkový teplomer.
Krok 4
Rýchlo zamiešajte požadované sfarbenie a dochucovanie potravín. Ihneď nalejte zmes do pripravenej nádoby. Nechajte stáť 5 až 10 minút alebo dovtedy, kým sa na povrchu cukrovinky nevytvorí film.
Krok 5
Pomocou širokého špachtle alebo obkladačiek na palacinky začnite označovať cukríky stlačením čiary cez povrch. Opakujte pozdĺž ostatných troch strán panvy, pretínajúcimi sa čiarami v rohoch, aby sa vytvorili štvorce. (Ak cukrovinky nedrží svoj tvar, nie je dosť chladné na to, aby sa vyznačili. Nechajte cukrovinky stáť niekoľko minút a začnite znova.)
Krok 6
Pokračujte v označovaní čiar pozdĺž všetkých strán vo vzdialenosti 1/2 palca, až kým nedosiahnete stred. Zaznamenajte predchádzajúce čiary a stláčajte špachtľu hlbšie, ale nerozbíjajte film na povrch. Opakujte, kým sa špachtľa nedá pritlačiť na dno misky pozdĺž všetkých línií. Úplne cool. Na vybratie cukrovinky z panvice použite fóliu; rozbiť cukríky na štvorce. Zarobí asi 1-1 / 2 libry.

Formované cukrovinky:

Na výrobu tvarovaných cukroviniek sa vyrábajú olejové formy na tvrdé cukríky. Nalejte zmes do foriem. Ochladí sa 10 minút alebo kým nie je pevná. invertný; krútia sa formy, až vyjdú cukríky. Úplne ochladiť; ak je to potrebné, ozdobte cukríky práškovou cukrovou polevou (pozri recept nižšie). Skladujte pevne zakryté. Zarobí asi 1-1 / 2 libry.

Práškový cukorový tmel:

Skombinujte 1 šálku preosiateho práškového cukru, 1/4 čajovej lyžičky vanilky a dostatočného množstva mlieka (asi 4 čajové lyžičky), aby ste dosiahli konzistenciu rozmetávania.