Pizzeria na hlboké jedlá | lepšie domy a záhrady

prísady

Olivový olej alebo rastlinný olej
Žltá kukuričná múka
1 šálka teplej vody (120 ° F až 130 ° F)
1 balenie aktívnych sušených droždia
3 - 4, 5 šálky univerzálnej múky
⅓ šálky rastlinného oleja
½ čajovej lyžičky soli
6 uncí jemnej talianskej klobásy
1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky nakrájané
1 lyžica čerstvého oreganu alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana, rozdrvená
1 lyžica čerstvej bazalky alebo 1 lyžička sušenej bazalky, rozdrvená
12 oz plátky syra mozzarella
¼ šálky strúhaného parmezánu alebo rímskeho syra
Strúhaný parmezán alebo rímsky syr (voliteľné)
Listy čerstvej bazalky (voliteľné)

Smery

Krok 1
Veľkoplošnú mastnú panvicu s okrúhlym koláčom s rozmermi 10x2 palca alebo panvicu s pružinovým tvarom 10 palcov namažte olejom. Posypte dno panvy kukuričnou múčkou; odložte bokom.
Krok 2
Vo veľkej mise kombinujte teplú vodu a droždie a miešajte, aby ste droždie rozpustili. Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte v 1 1/2 šálky múky, 1/3 šálky oleja a soli. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, stieranie strán misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 2 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky 1 1/2 až 2 šálky.
Krok 3
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a jedenkrát otočte, aby ste namazali povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (50 až 60 minút). Punch cesto dole. Prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
Krok 4
Vložte cesto do pripravenej panvice. Pomocou naolejovaných rúk stlačte cesto rovnomerne po dne a roztiahnite ho po stranách panvy. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste, až kým nedosiahnete takmer dvojnásobnú veľkosť (30 až 35 minút).
Krok 5
Predhrejte rúru na 375 ° F. Na plnenie do stredne vysokej panvice uvarte klobásu na stredne vysokej teplote až do hneda, pomocou drevenej lyžice rozdeľte mäso pri varení. Drenáž v cedníku. Na odstránenie ďalšieho tuku použite papierové utierky, klobásu a utrite panvicu. Vráťte klobásu na panvicu. Vmiešajte paradajky, oregáno a bazalku. Varte a miešajte, kým sa nezohrieva.
Krok 6
Na zostavenie umiestnite plátky syra mozzarella na cesto. Plnenie lyžice nad syrom; posypeme 1/4 šálky parmezánu.
Krok 7
Pečieme 45 až 55 minút alebo dovtedy, kým okraj kôry nebude krehký a zlatý a náplň sa neprehrieva. Ak je potrebné zabrániť prehriatiu, zakryte okraj kôry fóliou počas posledných 10 minút pečenia. Ochladí sa na drôtenom stojane 10 minút. Ak používate panvicu s pružinovým tvarom, odstráňte jej stranu. Ak je to potrebné, posypte pizzu ďalšími parmezánom a lístkami bazalky. Rezané na kliny.