Holandské písmená lepšie domy a záhrady

prísady

4 ½ šálky univerzálnej múky
1 lyžička soli
2 šálky studeného masla (1 libra)
1 zbité vajíčko
1 šálka ľadovej vody
1 vaječný bielok
1 8 unca môže mandľová pasta *
½ šálky granulovaného cukru
½ šálky baleného hnedého cukru
Kryštálový cukor

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej mise premiešajte múku a soľ. Studené maslo nakrájajte na plátky hrubé 1/2 palca (nie na kocky). Pridajte plátky masla do zmesi múky a premiešajte, kým plátky nie sú pokryté a neoddelené.
Krok 2
V malej miešacej miske premiešajte vajcia a ľadovú vodu. Do múky pridajte všetky naraz. Pomocou lyžice rýchlo premiešajte (maslo zostane na veľké kúsky a múka nebude úplne navlhčená).
Krok 3
Cesto pretočte na jemne múku pečivo. Miesenie cesta 10-krát stlačením a zatlačením cesta, aby sa vytvorila hrubo vyzerajúca guľa, a ak je to potrebné, nadvihnite cesto handrou, aby ste cesto stlačili. Tvarujte cesto do obdĺžnika (cesto bude mať stále nejaké suché plochy). Zarobte rohy čo najmenšie. Mierne sploštené cesto. Práca na dobre múke pečenej handričke vyvaľkajte do obdĺžnika s rozmermi 15 x 10 palcov. Zložte 2 krátke strany, aby ste sa stretli v strede; zložte na polovicu ako kniha a vytvorte 4 vrstvy, z ktorých každá meria 7-1 / 2x5 palcov.
Krok 4
Proces valcovania a skladania opakujte ešte raz. Zabaľte cesto s plastovým obalom. Vychladnite cesto po dobu 20 minút v chladničke. Proces valcovania a skladania zopakujte ešte dvakrát. Pred použitím nechajte cesto vychladnúť 20 minút.
Krok 5
Na plnenie sa v miske premieša vaječný bielok, mandľová pasta, 1/2 šálky granulovaného cukru a hnedý cukor. Zrušil.
Krok 6
Pomocou ostrého noža nakrájajte cesto priečne na 4 rovnaké časti. Zabaľte 3 porcie do plastového obalu a vráťte sa späť do chladničky. Na dobre flourovanom povrchu zalejte 1 porciu do obdĺžnika 12-1 / 2x10 palca. Strihajte obdĺžnik na päť prúžkov 10x2-1 / 2 palca.

Krok 7
Vyformujte mierne zaoblenú polievkovú lyžicu plnky do 9-palcového lana a položte ju dole do strednej tretiny jedného pruhu. Prúžok stočte pozdĺžne. Hrana a konce kefy s vodou; štipka na utesnenie. Položte švy stranou dole na nemazaný plech na pečenie a pás vytvarujte do písmena (tradične písmeno S). Kefa s vodou a posypeme ďalším granulovaným cukrom. Opakujte so zvyšnými cestami a náplňou. Opakujte so zvyšnými tromi časťami cesta a plňte ho. Pečieme v rúre s teplotou 375 stupňov F po dobu 20 až 25 minút alebo do zlaté. Vyberte z plechu na pečenie; cool na stojanoch. Vytvára 20 holandských písmen.