Obsah:
- prísady
- Smery
- Doplnok (vyberte jeden)
- *Poznámka
- **Poznámka
- Pšenica a semená
- Chlieb z ovsených vločiek
- Chlieb z krupice
- Nutričné hodnoty
prísady
Smery
-
V mimoriadne veľkej miske kombinujte múku, doplnok (podľa potreby), soľ a droždie. Miešajte v teplej vode, kým nie je zmes navlhčená (cesto bude veľmi lepkavé a mäkké). Misku voľne prikryte plastovým obalom. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny. Ak je to potrebné, chladte až 1 týždeň.
-
Pre každý bochník namažte liatinovú panvicu s veľkosťou 10 až 12 palcov; veľkoryso posypeme kukuricou. Ostrým nožom odrežte tretinu cesta. (Zostávajúce cesto vložte do chladničky.) Nevyrábajte cesto. Položte cesto na dobre pomletý povrch; zľahka posypte múkou. Tvarujte cesto jemným vtiahnutím do gule, zastrčením okrajov pod a pridaním ďalšej múky podľa potreby, aby cesto neprichytilo ruky. Miesto v pripravenej panvici; zľahka posypte múkou. Voľne prikryte plastovým obalom. Nechajte pôsobiť na teplom mieste 20 minút. *
-
Predhrejte rúru na 450 ° F. ** Ostrým nožom dajte ryšku do hora. Umiestnite na stredný stojan na rúru; na stojan umiestnite plytkú pekáč s 2 šálkami horúcej vody. Pečieme 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým nebude kôra tmavohnedá. Odstrániť z panvice; ochladiť na drôtenom stojane.
Doplnok (vyberte jeden)
Rozpadaná varená slanina Drvené syry Rozdrvené sušené ovocie Plátky zelenej cibule Nasekané toastové orechy Nasekané feferónky Poznámka: Ak používate slaninu alebo feferónky, podávajte upečený chlieb do 2 hodín alebo mrazom na dlhšie skladovanie.
*Poznámka
Ak používate chladené cesto, predĺži sa až 45 minút. Čím dlhšie cesto stojí v chladničke, tým sa stáva lepšou. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, pretože nechcete zničiť vzduchové vrecká, ktoré sa vytvorili.
**Poznámka
Ak je to potrebné, vložte pred stredný rošt na pečenie kamen na pečenie. Po vypálení cesta opatrne preneste na horúci kameň na pečenie. Pečieme podľa pokynov.
Pšenica a semená
Pripravte podľa návodu, s výnimkou 3 šálok celozrnnej pšeničnej múky za 3 šálky univerzálnej múky. Miešajte 3/4 šálky suchej praženej slnečnicového jadra a 3 lyžice. každé ľanové semienko, sezamové semená a makové semená do zmesi múky. Plátok: rovnaký ako vyššie, okrem 120 kalórií, 4 g bielkovín, 20 g uhľohydrátov, 3 g celkového tuku, 3 g vlákniny, 2% vápnika, 8% železa
Chlieb z ovsených vločiek
Pripravte podľa návodu, s výnimkou 1 šálky müsli za 1 1/2 šálky univerzálnej múky. Znížte teplú vodu na 2 3/4 šálky a zamiešajte do 2/3 šálky medu a 2 lyžice. rastlinný olej. Plátok: rovnaký ako vyššie, okrem 120 kalórií, 25 g uhľohydrátov, 1 g celkového tuku, 8 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 164 mg sodíka, 8% železa
Chlieb z krupice
Pripravte podľa návodu, s výnimkou 1 1/2 šálky krupičnej múky za 1 1/2 šálky viacúčelovej múky. Miešajte 1 šálka strúhaného syra parmigiano-reggiano a 1 lyžička. sušené talianske korenie, drvené, na múku. Na plátok: rovnaké ako vyššie, s výnimkou 111 kalórií, 4 g proteínu, 21 g uhľohydrátu, 1 g celkového tuku, 2 mg cholesterolu, 1% vitamínu A, 199 mg sodíka, 2% vápnika
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 93 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 0 g cukru, 3 g proteínu.
