Ryby a hranolky lepšie domy a záhrady

prísady

1 libra čerstvých alebo mrazených filé z rýb bez kože, hrubá približne 1/2 palca
1 medium libier stredne veľké zemiaky (asi 4)
Olej na varenie alebo varenie na vyprážanie s vysokým obsahom tuku
1 šálka univerzálnej múky
1 šálka piva
2 vajcia
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Hrubá soľ (voliteľné)
Tatárska omáčka (voliteľné)
Sladový ocot alebo jablčný ocot (voliteľné)

Smery

Krok 1
Rozmrazené ryby; nakrájané na kúsky 3x2 palca. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Prikryte a chladte, pokiaľ to nie je potrebné.
Krok 2
Pokiaľ ide o hranolčeky, nakrájajte zemiaky pozdĺžne na kliny široké asi 3 až 8 palcov. Osušte pomocou papierových utierok. V 3-kvartovom hrnci alebo fritéze zohrejte 2 palce tuku na pečenie alebo olej na varenie pri 375 ° F. Zemiaky smažte po štvrtine, 4 až 6 minút alebo do svetlohnedej. Odstráňte zemiaky a vypustite na papierové utierky. Ľahko posypte soľou. Zemiaky preneste do drôteného stojana na plech na pečenie a usporiadajte ich do jednej vrstvy. Udržujte teplo v rúre s teplotou 300 ° F.
Krok 3
Medzitým v cestíčku zmiešajte múku, pivo, vajcia, prášok do pečiva, 1/2 lyžičky soli a korenie. Porazte rotačným šľahačom alebo šľahačkou až do hladka. Namočte ryby do cesta. Vyprážajte ryby v horúcom tuku (375 stupňov F), jeden alebo dva kusy naraz, až kým povlak nezíska zlatohnedú farbu a ryba sa pri skúške vidličkou nezačne lupiť, raz sa otočí (asi 3 až 4 minúty). Odstráňte ryby a vypustite na papierové utierky. Presuňte ryby na iný plech na pečenie; počas vyprážania zvyšných rýb udržujte teplo v rúre s teplotou 300 ° F. Ak je to potrebné, posypte hrubou soľou na ryby a hranolky a podávajte s tatárskou omáčkou alebo octom.
Krok 4
Poskytuje 4 porcie

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 721 kalórií (10 g nasýteného tuku, 10 g polynenasýteného tuku, 13 g mononenasýteného tuku), 208 mg cholesterolu, 454 mg sodíka, 52 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 1 g cukru, 31 g proteínu.