Záhradné greeny a húb lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 stredne cibuľka, na polovicu a nakrájaná na plátky
• 3 šálky redukovaného sodno-kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
• ¼ - 0, 5 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
• soľ
• 12 oz Yukon zlaté zemiaky, rozdrvené
• 2 polievkové lyžice masla
• 3 šálky nakrájané čerstvé huby
• 3 šálky listov špenátu
• 3 šálky listov rukola
• 2 šálky čerstvých talianskych petržlenových listov a jemných stoniek
• Čerstvé rukola (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  V 3-kvartovom hrnci zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte cibuľu; varte 5 minút. Pridajte vývar, korenie a soľ podľa chuti. Priveďte do varu. Pridajte zemiaky a vráťte sa k varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 10 minút.

• Krok 2

  Medzitým sa vo veľkej panvici topí maslo na mierne teplo. Pridajte huby; varte 6 až 8 minút alebo kým nie je krehká a tekutina neodparí. Odložte huby stranou.

• Krok 3

  Vyberte panvicu z tepla. Pomocou ponorného mixéra miešajte zmes cibule a zemiakov tak, aby bola takmer hladká. Pridajte špenát, rukolou a petržlenovú vňať. Návrat do tepla. Priveďte do varu; odstrániť z tepla. S použitím ponorného mixéra polievku znovu prelejeme, až kým nebude takmer hladká a nezostanú zelené škvrny. Špičkové porcie s restovanými šampiňónmi a prípadne ďalšou rukolou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 92 kalórií, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 412 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 4 g proteínu.