Obsah:
prísady
Smery
-
Namažte dve okrúhle pekáče s rozmermi 9x1-1 / 2 palca alebo 8x1-1 / 2 palca. Spodky vlasca z voskovaného alebo pergamenového papiera; mastný papier. Zrušil.
-
Vložte cukor a vajcia do miešacej misky odolnej voči teplu s obsahom 3 alebo 4 štvrtiny. * Vložte misku na horúcu vodu s veľkosťou 1 až 2 palce do veľkej panvice (misa by sa nemala dotýkať vody). Zahrievajte na miernom ohni za občasného miešania po dobu 5 až 10 minút alebo dovtedy, kým je zmes vajec vlažná (105 ° F až 110 ° F). Vyberte misku z hrnca. Vmiešajte vanilku.
-
Beat vaječnú zmes s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 10 minút. Preosejte asi jednu tretinu múky cez vaječnú zmes. Jemne zložte múku. Preosievanie a skladanie opakujte naraz v jednej tretine múky. Jemne zložte do rozpusteného masla. Rozotrite cesto na pripravené panvice.
-
Pečieme v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým nevyčistí drevená špáradlo vložené blízko stredu každého koláča. Koláče v panviciach ochladzujte na drôtených stojanoch 10 minút. Vyberte koláče a odlupujte papier. Koláče dôkladne ochladzujte na stojanoch. Poskytuje 12 porcií.
*
Zmes cukru a vajec sa zahrieva, aby sa maximalizoval objem počas bitia.
Čokoládová genoise:
Pripravte genoise podľa pokynov vyššie, okrem čokolády z polotieňovej taveniny 3 oz; chladná čokoláda. Zložte čokoládu do cesta s rozpusteným maslom.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 207 kalórií (6 g nasýteného tuku, 127 mg cholesterolu, 33 mg sodíka, 25 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 4 g proteínu).
