Pečené hovädzie mäso v nemeckom štýle lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

Pečené hovädzie skľučovadlo s pekáčom 2, 5 libry
1 lyžica oleja na varenie
2 šálky mrkvy nakrájanej na plátky (2)
2 šálky nakrájanej cibule (2 veľké)
1 zeler nakrájaný na plátky (2 stonky)
¾ šálky nakrájanej kôprom v koši
½ šálky suchého červeného vína alebo hovädzieho vývaru
⅓ pohár horčice v nemeckom štýle
½ čajovej lyžičky hrubého mletého čierneho korenia
Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
2 bobkové listy
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
2 polievkové lyžice suchého červeného vína alebo hovädzieho vývaru
Teplé varené spaetzle alebo varené rezance
Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

Smery

Krok 1
Odrežte tuk z mäsa. Ak je to potrebné, opekajte pečené mäso, aby sa zmestilo do 3-1 / 2- alebo 4-kvartového pomalého hrnca. Vo veľkej panvici pečte mäso zo všetkých strán v horúcom oleji. Odtok tuku.
Krok 2
V sporáku kombinujte mrkvu, cibuľu, zeler a uhorky. Mäso položte na zeleninu. V malej miske skombinujte 1/2 šálky červeného vína, horčice, papriky, klinčekov a bobkových listov. V sporáku nalejte mäso a zeleninu.
Krok 3
Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Vyberte mäso z sporáka a položte na servírovací tanier; prikryte fóliou, aby sa udržiavala v teple.

Pre omáčku:

Krok 1
Zeleninu a tekutinu na varenie preneste do 2-kvartového hrnca. Odtučnený tuk. Zlikvidujte bobkové listy. V malej mise rozmiešajte múku a 2 lyžice vína. Miešajte do zmesi v panvici. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Podávame so zeleninou, omáčkou a horúcou varenou spaetzle. Ak je to potrebné, posypte petržlenom. Poskytuje 8 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 256 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 84 mg cholesterolu, 467 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 31 g proteínu.