Zemiakový picatta šalát lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 libry malých červených alebo žltých zemiakov na polovicu a / alebo štvrtinu
½ šálky posypané zelenými olivami na polovicu
½ šálky nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
2 polievkové lyžice kapary
⅓ šálka olivového oleja
2 citróny (1 čajová lyžička, 1/3 šálky šťavy)
1 šalotka, jemne nasekaná
1 polievková lyžica hrubej horčičnej horčice
Strúhaný parmezán (voliteľné)

Smery

Krok 1
Na šalát: Vo veľkej panvici kombinujte zemiaky a dostatok slanej vody na zakrytie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté, 15 minút alebo dokiaľ nie sú zemiaky iba jemné. Odtok dobre; mierne ochladiť. Preneste do servírovacej misky. Pridajte olivy, petržlenovú vňať a kapary.
Krok 2
Na dresing: V šmýkačke kombinujte olej, citrónovú kôru a džús, šalotku, horčicu, 1/2 lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia. pokrytie; dobre zatriasť. Nalejte dresing na zemiakovú zmes; premiešame. Ak je to potrebné, doplňte parmezánom.

Tipy

Oblečený šalát chladte až 24 hodín. Pridajte parmezán tesne pred podávaním.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 97 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 143 mg sodíka, 13 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 2 g proteínu.