Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. V malej miske premiešajte cibuľový prášok, cesnakový prášok, mletý zázvor, korenie a soľ. Rozdeľte zmes korenia na polovicu; polovicu stranou. Do zvyšnej zmesi korenia zamiešajte sójovú omáčku a 2 lyžice oleja, aby sa vytvorila hladká pasta (pri státí zhustne).
-
Odstráňte krk a droby z moriaka; vyradiť. Opláchnite morku; osušte suchou papierovou utierkou. Začnite od krku na konci krku a uvoľnite kožu tak, že si jej zasuniete prsty pod ňu a dávajte pozor, aby ste ju neroztrhli. Posuňte ruku čo najviac smerom k druhému koncu morky a oddeľte kožu od mäsa. Trieť asi tri štvrtiny sójovej pasty pod kožou cez celé prsia a snažiť sa čo najviac o stehná. Zosilnite telovú dutinu zvyškom sójovej pasty. Do telovej dutiny vložte cibuľu, čerstvý zázvor a cesnak. Potiahnite kožu krku dozadu a pripevnite ju pomocou malého špajdle.
-
Ak je to možné, konček paličky končí pod pásom kože cez chvost. Ak nie je prúžok kože, pripevnite si paličky bezpečne k chvostu pomocou kuchynskej struny zo 100% bavlny. Špičky krídla krútia pod chrbtom. Vložte morčacie prsia stranou nahor na stojan v plytkej panvici na pečenie. Na celý vták votrite ďalší olej a rezervovanú zmes korenia. Vložte teplomer na pečenie mäsa do stredu vnútorného svalu stehna. Teplomer by sa nemal dotýkať kosti. Morčacie mäso prikryte fóliou.
-
Pečte 2 - 1/2 hodiny. Odstráňte fóliu; strihajte kožu alebo povrázok medzi paličky, aby sa stehná mohli rovnomerne uvariť. Pečte 15 až 30 minút dlhšie alebo dovtedy, kým teplomer zaregistruje 175 ° F. (Šťavy by mali bežať čisto a paličky by sa mali ľahko pohybovať v zásuvkách.) Vyberte z rúry.
-
Turecko prikryte fóliou; pred carvingom nechajte stáť 15 až 20 minút. Preneste Turecko na doštičku. Vyrezajte morčacie mäso a vyhoďte zeleninu do dutiny.
Tipy
Chcete tradičnejšie trieť? Vynechajte zázvor a pridajte 1 lyžicu papriky. Nahraďte kuracie vývar sójovou omáčkou a namiesto zázvoru v dutine použite zeler. Chceš pikantný kop? Pridajte do korenkovej pasty 2 až 3 čajové lyžičky ázijskej chilli omáčky, ako je napríklad Sriracha omáčka a vložte do telovej dutiny 1 alebo 2 polovičné chilli papričky jalapeño.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 621 kalórií (9 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 233 mg cholesterolu, 1276 mg sodíka, 5 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 71 g proteínu.
