Bezlepkový medom nasiaknutý quinoa šalát s hroznom a kešu lepšie domy a záhrady

prísady

• ¼ pohár medu
• 2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
• 2 lyžice octu bieleho vína
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 malý strúčik cesnaku, mletý
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• ¼ šálka olivového oleja
• 1 šálka vody
• ⅔ šálky quinoa, opláchnuté a vypustené *
• ¼ lyžička soli
• 1 šálka červeného bezsemenného hrozna, na polovicu alebo čerstvé tmavé čerešne, posypané a rozpolené
• ½ šálky celých kešu, nahrubo nasekaných
• ½ šálky sušených marhúľ nakrájaných na tenké kúsky
• ¼ šálka tenkej nakrájanej červenej cibule
• 1 hlávkový hlávkový šalát (Boston alebo Bibb), roztrhaný (asi 4 šálky)

Smery

• Krok 1

  Pre vinaigrette v malej miske šľahajte spolu med, zázvor, ocot, limetkovú šťavu, cesnak, 1/4 čajovej lyžičky soli a korenie. Postupne pridávajte olej a šľahajte.

• Krok 2

  V strednom hrnci kombinujte vodu, quinoa a 1/4 lyžičky soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 10 minút alebo kým sa tekutina neabsorbuje. Odstrániť z tepla; nechajte stáť 10 minút.

• Krok 3

  Chmýřový chinoa s vidličkou. Vo veľkej mise skombinujte quinoa, hrozno, kešu, sušené marhule a červenú cibuľu. Pridajte šalát. Pokvapkajte 1/2 šalátu viniča; hodiť na kabát. Prejdite zvyšnú vinaigretu.

*Tip:

Quinoa sa umiestni do jemného sitka a pod tečúcou vodou sa odstráni akýkoľvek saponín, prírodný povlak zŕn, ktorý môže mať horkú chuť.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 372 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 230 mg sodíka, 52 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 24 g cukru, 9 g proteínu.